Trendthema Functional & Free from products

Das Interesse der Verbraucher an „frei von“ Lebensmitteln und vor allem Produkte die als "glutenfrei" präsentiert werden, passen zu dem wachsenden Verbraucher-Trend "funktioniert für mich." Innova Market Insights verzeichnet ein stetiges Wachstum für "frei von" Forderungen bei Produktneueinführungen in der Lebensmittelindustrie. Das durchschnittliche, jährliche Wachstum für weltweite Produkteinführungen von "Superfoods" liegen bei 18 Prozent (CAGR, 2013-2017). Im Jahr 2017 lag der Wert von Lebensmitteln und Getränken mit dem Vermerk „glutenfrei“ bereits bei 14,5 Prozent.