Trendthema Vegetarian Products

Die anhaltende Besorgnis um die langfristige Nachhaltigkeit der globalen Nahrungsmittelkette und die Forderung nach Transparenz der Herkunft der Zutaten haben weitreichende Folgen, für Lebensmittelhersteller und Verbraucher gleichermaßen. Ein Bereich der Produktneuentwicklung, dem die anhaltende Nachhaltigkeits- und Gesundheitsorientierung besonders zugutekommt, ist der Bereich der vegetarischen Nahrungsmittel. Innova Market Insights verzeichnete bei weltweiter Betrachtung einen Anstieg der Neueinführungen von Produkten mit einer vegetarischen Positionierung um 18 % im Jahresvergleich 2015 zu 2014 und weitere 2 % im Vergleich der Jahre 2016 und 2015. Eventuell ist die stagnierende Wachstumsrate bei den Produktneueinführungen auf eine Verschiebung von Verbraucherpräferenzen hin zu Produkten mit der spezifischeren veganen Positionierung aufgrund der zunehmenden Beliebtheit dieses Lifestyle-Trends zurückzuführen.

Das neu erwachte Interesse an Gemüse dürfte die Nahrungsmittelhersteller zu weiteren Innovationen veranlassen, beispielsweise im Bereich geschmacklich anspruchsvollerer Fleischsubstitute oder vegetarischer Fertigmenüs. Besonders bemerkenswert hat sich der Bereich der vegetarischen Fleischersatzprodukte entwickelt, in dem die Konsumenten mittlerweile eine wesentlich größere Produktvielfalt sowie eine bessere Verfügbarkeit vorfinden.

Vegetarian Products

Vegetarische Produkte

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