Trendthema Vegetarian products

In den letzten Jahren hat sich ein stark ausgeprägter Trend von flexiblen Vegetariern oder Flexitariern herausgestellt. Darunter werden Verbraucher verstanden, die manchmal auf Fleisch verzichten, sei es aus gesundheitlichen oder Nachhaltigkeitsgründen. Diese Wandlung hat zu einem langfristigen Anstieg von vegetarischen Produkten in der Lebensmittelindustrie geführt und bietet mittlerweile qualitativ hochwertige Fleischersatzprodukte an. Im Jahr 2017 waren 8 Prozent der Produktneuheiten mit einem vegetarischen Siegel versehen.