Rahmenprogrammhighlights der Anuga 2011 im Überblick
Auch dieses Jahr bot Ihnen die Anuga die Möglichkeit an außergewöhnlichen Branchenveranstaltungen mit Top-Referenten teilzunehmen. Nutzen Sie unsere Rahmenprogramm-Datenbank für Ihre ausführliche Suche. Hier sind die Termine und Präsentationen im Überblick:
Sonntag, 09.10.11 ab 17:30 Uhr:
Meat Essential 2011 - hochkarätiges Matchmaking - Event für die internationale Fleischbranche.
Referenten:
- Christian Wiegand, Senior Expert Meat, METRO Cash & Carry - „Quality Assurance Marketing" und internationale Qualitätssicherung Fleisch
Präsentation - Dr. Alexander Fink, Vorstand Scenario Management International AG – ScMI, Deutschland – Zukunftsfähige Szenarien entwickeln – wie definiert man Zukunft in der Fleischwirtschaft?
Präsentation
Montag, 10.10.11 ab 10:00 Uhr:
Anuga Power Breakfast
Referent:
- Bob O’Brien, Global Senior Vice President for The NPD Group’s Foodservice Industry Sector (Chicago) - Der internationale Foodservice-Markt, Daten, Trends und Perspektiven
Artikel auf den Seiten 6 bis 8.
Montag, 10.10.11 ab 18:00 Uhr:
Frozen Food 2011 mit der Verleihung des Goldenen Eis Kristall 2011.
Montag, 10.10.11 ab 17:00 Uhr:
Dairy Unlimited 2011 - Chancen und Nutzen!
Referenten:
- Attilio Zanetti, Zanetti S.p.A., Vice President European Dairy Association - Future perspectives in the European dairy market
Präsentation - Francesco Cecere, Marketing Information & Strategic Control Director, Coop Italia - Criticalities and opportunities in the industry-retail relationship through the economic crisis : the Coop Italia case
Präsentation
Dienstag, 11.10.2011 ab 14:00 Uhr:
Wellfood 2011 - Das Branchen-Forum für Ausgewogene Ernährung & Functional Food
Referenten:
- Mintel Group - Health & Functional Foods: a global overview
Carla Ogeia Lewis, Consultant Mintel Custom Solutions
Präsentation - Dr. rer. nat. Martin Müller, Sachverständiger, Bayreuth - Health-Claims-Verordnung - neue Entwicklungen
Präsentation - Ulrich Ladurner, Präsident, Unternehmensgruppe Dr. Schär, Burgstall - Lebensmittelunverträglichkeiten – Zukunftsthema für
Handel und Industrie
Präsentation - Manuela Hunger, Ernährungsexpertin, tegut…, Fulda - Händler, Produzent, Ernährungsberater: Das WellFood-Konzept von tegut…
Präsentation
Sonderschauen der Anuga 2011
Taste 11
Neue Produkte und Innovationen sind ein entscheidender Wachstumsmotor im Foodbusiness und ein wichtiger Schwerpunkt der Anuga. Die besten und innovativsten Produkte der Aussteller wurden von einer kompetenten Fachjury ausgewählt und im Messeboulevard Nord ausgestellt.
Anuga Wine Special 2011
Komprimierte Darstellung der angebotenen Weine auf der Degustationsfläche der Anuga. Unter Vorsitz des Weltmeistersommeliers Markus del Monego wurden die besten Weine der jeweiligen Kategorie ausgewählt und ausgezeichnet.
Anuga Culinary Stage und Koch des Jahres 2011
Besonderes Highlight auf der Anuga Culinary Stage war die Veranstaltung Koch des Jahres, der Kochwettbewerb zur Anuga. Gewinner und somit erster Koch des Jahres wurde Sebastian Frank, Küchenchef des Berliner Restaurants "Horvath".
Sonderschau „Voll – Bio“ Kompetenzzentrum Bio
Auf der Sonderschau „Voll- Bio“ wurden Bio-Lebensmittel zum fünften Mal seit 2003 zusammen mit der bioPress-Redaktion gekonnt in Szene gesetzt. Die Besucher hatten hier die Möglichkeit sich über 2.000 Bio-Produkte für den LEH zu informieren.
Forum "Visions of Cooking"
Das Forum „Visions of Cooking“ lieferte Entscheidern und Anwendern aus den Bereichen Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschafts- verpflegung anhand praxisbezogener Anwendungsverfahren Lösungsvorschläge, Tipps und Denkanstöße, die Konzepte für die Abläufe in der Großküche revolutionieren. Die Firmen Hupfer, Kahla, Rational, Polaris, Meiko, Egro, CoCoTech, Turbochef, Mepra, Rona, J.J.Darboven, Handelshof, L+T und die Fa. Hörstke waren dieses Jahr mit dabei.
Location: Halle 7, Stand A-050
Der DEHOGA Marktplatz Gastronomie
Der Gemeinschaftsstand des DEHOGA Bundesverbandes und des DEHOGA Nordrhein-Westfalen war einmal mehr die zentrale Kommunikations- und Wissensplattform von Hotellerie und Gastronomie auf der Anuga. Zusammen mit seinen Partnern, der Metro und der Koelnmesse, präsentierte sich der Verband in Halle 7 innerhalb der Fachmesse Anuga Food Service mit seinem umfangreichen Service- und Dienstleistungsangebot.
Location:Halle 7, Stand E-110
Anuga Trend Forum Drinks
Täglich von 11:00 – 18:00 Uhr luden die Barkeeper der Trend Forum Drinks Bar Sie herzlich ein, die beeindruckendsten alkoholischen sowie non-alkoholischen Cocktail-Kreationen zu verkosten. Die Trend Forum Drinks Bar trumpfte nicht nur durch ihren unverwechselbaren Lounge-Charakter – Showeinlagen sowie Moderation beim Cocktailmixen brachten den gewünschten Entertainment-Faktor.
Location: Halle 8.1, Stand A069
Weitere Sonderschauen 2011
Wellfood Forum - The Black Box
Wellness und Health and Functional sind die aktuellen Schlagwörter unserer Zeit. In einer eigenständigen Branchen-Plattform bot die Anuga Raum für diese funktionellen Lebensmittel. Ein attraktiver Anlaufpunkt für alle Messebesucher, die sich komprimiert über einen der wachstumsstärksten Trends unserer Zeit informieren wollten.
Location: Halle 5.1, Stand A-013
Retailforum - Food - Quality - Value
Der Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels e.V. (BVL) präsentierte zur Anuga 2011 wieder aktuelle und innovative Themen und Projekte aus der Ernährungsbranche.
Unter dem Motto "Food - Quality - Value" wurden mit GlobalGAP, IFS und OrgaInvent drei der führenden Initiativen zur Qualitätssicherung bei Lebensmitteln vorgestellt. In Zusammenarbeit mit dem Bundesverband Deutsche Tafel e.V. zeigte der BVL Möglichkeiten einer sinnvollen Nutzung von überschüssigen Nahrungsmitteln und in Zusammenarbeit mit der GS1 Germany GmbH wurde vorgestellt, wie das mobile Internet heute und morgen für Transparenz in Sachen Produktion, Herkunft und Zusammensetzung von Lebensmitteln sorgt. Als Beispiel für die Aus- und Weiterbildungsaktivitäten des Handels hat sich die Bundesfachschule des Lebensmittelhandels aus Neuwied auf dem Stand des BVL präsentiert.
In Zusammenarbeit mit dem EHI Retail Institute hat der BVL auf dem Retailforum aktuelle Zahlen zu Bruch und Verderb im deutschen Lebensmittelhandel vorgestellt. Vor dem Hintergrund der aktuellen Diskussion um die Verschwendung von Lebensmitteln wurde damit ein wichtiger Beitrag zur Objektivierung der vorhandenen Zahlenbasis geleistet. Bisher gab es ausschließlich Schätzungen darüber, in welchem Umfang produzierte Lebensmittel ungenutzt bleiben. Zum Anlass der Anuga 2011 wurde diese Informationslücke für den Einzelhandel geschlossen.
Location: Messeboulevard Mitte
