Köln: 09.–13.10.2021

#anuga
Kulinarische Fusion aus Norwegen = Powered by Nature | Veranstaltung auf der Anuga 2019
«Norwegian Pavilion»

Kulinarische Fusion aus Norwegen = Powered by Nature

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08.10.2019 | 11:00 - 12:00 Uhr
Fine Food, Frozen Food, Meat, Chilled & Fresh Food, Dairy, Bread & Bakery, Drinks, Organic, Hot Beverages, Culinary Concepts, Superfoods, Non-GMO Products, Products with protected designation of origin, Functional & free from products, Ready-to-eat products, Organic products, Kosher products, Halal Food, Vegetarian products, Products based on fair trade, Vegan products, Culinary Stage
Anuga Culinary Stage, Halle 7, Stand B 128/E 129

englisch
«Norwegian Pavilion»
N-0273 Oslo
+47 952 07 999

Die Veranstaltung

Für uns Norweger sind der Ozean und die Berge die Grundlage unserer Existenz und haben einen starken Einfluss auf unsere Lebens- und Ernährungsweise.

Die natürlichen Zutaten, die in den norwegischen Pavillons vertreten sind, wie Algen, Lachs, Garnelen, Meersalz, Ziegenkäse, Kaviar und Aquavit, ergeben einzigartige Geschmackskombinationen.

Die Küche unserer Köchin Frida, die lange auf den Lofoten gelebt hat, zeigt ihre Liebe zu nachhaltigen und lokalen Lebensmitteln. Frida integriert neue, trendige Produkte wie Seetang in die traditionelle nordische Küche.

Willkommen zu einer aufregenden norwegischen Fusion und Bon Appetit!

Menüabfolge:

  • Truffle potatoes in a cone - Potatocreme wih trufflesaweed sprinkled with Norwegian umami
  • Forrest cheese tart - Tarte with snøfrisk crème cheese, chantrelle and spruce
  • Norwegian Coldwaterprawns - Ramsonmajo, fenneldill served on a traditional crispbread
  • Birch smoked salmon - Karamelised celeriac root and Norwegian apples vinaigrette 

Lesen Sie hier das Interview mit Frida Haugen.

Moderation: Joelle Janz

 

Beteiligte Unternehmen:

Arcus Norway, www.arcus.no | Coldwater Prawns of Norway, prawnsofnorway.no | Frøya Salmon, froyasalmon.com | Lofoten Seaweed, lofotenseaweed.no | Mermaids, havfruene.no | Mills, www.mills.no | North Sea Salt Works, www.northseasaltworks.no | Norwegian Seaweed Farms, www.norwegianseaweedfarms.com | TINE, www.snofrisk.com