Anuga Blog

Blog

Gastronomie im Wandel

COVID-19 hat die internationale Gastronomiebranche auf den Kopf gestellt. Neue Konzepte wie Ghost Kitchens, virtuelle Restaurants und Augmented Reality bieten neue Chancen.

Neue Trends im Getränkesegment: Von alkoholfrei bis ökologisch verpackt

Die Getränkeindustrie obliegt derzeit einem starken Wandel und rüstet sich mit innovativen Konzepten und Technologien für die Zukunft.

Asiatischer Markt für Urban Farming

Die Sorge um die Ernährungssicherheit und den Klimawandel bestätigt Urban Farming als Modell für ein nachhaltiges Leben in Asiens Megastädten. Lesen Sie, welche innovative Modelle Asien bietet.

Umweltfreundlich und plastikfrei: Die Vision von EIT Food

Dr. Andy Zynga, CEO von EIT Food, spricht im Interview über die nachhaltige Transformation globaler Lebensmittelsysteme für eine umweltfreundliche Zukunft.

Koch des Jahres: Wettbewerb und Ideenschmiede

Der Wettbewerb Koch des Jahres, dessen Finale auf der Anuga stattfindet, geht in eine neue Runde. Wir sprachen mit Dominik Sato, dem Sieger von 2019.

Zukunftskonzept Nachhaltigkeit: Im Gespräch mit Marc Buckley

Global Food Reformist Marc Buckley über das Zukunftskonzept Nachhaltigkeit sowie Chancen und Perspektiven für die Lebensmittelindustrie.

Pioniere des fairen Handels auf dem Anuga Organic Forum

Auf dem Anuga Organic Forum sprachen Pioniere des fairen Handels von FairTSA, Gepa und Naturland über eigene Erfahrungen, aktuelle Veränderungen und neue Entwicklungen der Branche.

Aquakultur: Die Fischproduktion der Zukunft?

Im Jahr 2018 stammten 46 % der weltweiten Produktion von Fischen, Krebs- und Weichtieren aus Aquakulturen. Welche Vor- und Nachteile diese Art der Produktion mit sich bringt, lesen Sie hier.

Die Lebensmittelindustrie in Zeiten von Corona: Gastbeitrag von Chris Sanderson

Die Lebensmittelindustrie hat sich in den letzten Monaten radikal verändern müssen. Welche Veränderungen und Potenziale die Corona-Krise mit sich bringt, verrät Zukunftsforscher Chris Sanderson.

Fleischfrei in die Zukunft?

Immer mehr Menschen ernähren sich vegetarisch oder vegan. Der zunehmende Wunsch nach fleischfreien Angeboten ist jedoch viel mehr als nur ein Trend und könnte die Branche langfristig verändern.

Boulevard of Inspiration

Die Zukunft der Ernährung beginnt auf der Anuga. Der neue Boulevard of Inspiration vereint drei attraktive Sonderschauen, darunter zum ersten Mal die visionäre Anuga Horizon 2050.

Die Zukunft des Online-Handels

Immer mehr Verbraucher schätzen es, dass ihre Lebensmittel nur einen Klick entfernt sind. Welche Strategien und Trends bringen im Online-Handel Erfolg?

Anuga Organic: Grün ist in

Ob veganes Hanfprotein oder Fleisch aus Pflanzen: Bio boomt und verändert die Ernährungsgewohnheiten und -erwartungen vieler Menschen. Was kommt, was bleibt?

Neue Ideen für Gastronomie und Außer-Haus-Markt

Der Markt boomt. Doch neue Chancen bringen auch neue Herausforderungen und Erwartungen mit sich. Experten und Entscheider finden auf der Anuga inspirierende Produkte, Konzepte und Partner.

NEWTRITION X. – Innovationsgipfel für Personalisierte Ernährung

Die Personalisierte Ernährung ist einer der größten Trends der Zukunft. Vielleicht sogar der größte? Der Innovationsgipfel NEWTRITION X. auf der Anuga 2019 gibt Antworten.

Fresh and easy to go

Verbraucher werden immer mobiler – und damit auch ihre Ernährung. (Fast) verzehrfertige Snacks und Mahlzeiten liegen deshalb voll im Trend, gerne frisch aus dem Kühlregal.

Weltpremiere der Anuga Start-up Area.

Zum ersten Mal präsentiert die Anuga eine Start-up Area mit rund 100 Newcomern. Eine junge, lebendige Plattform für innovative Trends und Unternehmen aus über 20 Ländern.

Auch digital auf dem Weg zur Leitmesse!

Die neue Social-Media-Präsenz macht die Anuga ganzjährig erlebbar. Im Interview erläutert Lorenz Alexander Rau, Director der Anuga, warum die Messe den Schritt ins Social Web gegangen ist und was es dort und auf der Messe selbst zu entdecken gibt.