Köln: 09.–13.10.2021 #anuga

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Boulevard of Inspiration

04.10.2019

Innovationen und Visionen für morgen

Wie stellen wir gute Ernährung für jeden sicher?

Was essen wir morgen? Wie ernähren wir uns übermorgen? Und welche Lebensmittel und Getränke versorgen die nächste Generation? Vorhersagen und Ausblicke waren schon immer faszinierend. Nicht nur getrieben von menschlicher Neugier und begleitet von berechtigten wirtschaftlichen Interessen, sondern auch bedingt durch Verantwortungsbewusstsein. In heutigen Zeiten mehr denn je. Wenn es um Ernährung geht, ist der Wandel rasant. Tausende neuer Produkte drängen in die Regale – und sind oft so schnell, wie sie gekommen sind, wieder verschwunden. Start-ups fordern die Nahrungsmittelriesen heraus und konzentrieren sich nicht nur auf Innovationen. Moderne Technologien und Social-Media-Konzepte öffnen neue Vertriebskanäle und ermöglichen es auch kleinen Anbietern, Konsumenten direkt und individuell zu erreichen. Vor allem aber: Wie stellen wir auf einem Planeten, auf dem Prognosen zufolge bald 10 Milliarden Menschen leben, gute Ernährung für jeden sicher?

Boulevard of Inspiration

Geballte Inspirations- und Innovationskraft

Die Welt der Ernährung ist fortwährenden Veränderungen unterworfen, mit gewaltigen Herausforderungen und Paradigmenwechseln. Seit 100 Jahren steht die Anuga nicht nur für das jeweils aktuelle globale Angebot an Food & Beverage, sondern auch für den fokussierten, aufschlussreichen und inspirierten Blick nach vorn. 2019 wird es deshalb eine ganz besondere Premiere geben: den Boulevard of Inspiration. Zentral gelegen im Nordboulevard vor der Halle 8 versammelt er drei hochkarätige Sonderschauen für die kleinen, großen und visionären Perspektiven der internationalen Ernährungsbranche. Neben der Anuga taste Innovation Show und der Anuga Trend Zone – attraktive und beliebte Formate, die bei vielen Fachbesuchern fest verankert sind – veranstaltet die Anuga erstmals die Anuga Horizon 2050, die Wissens- und Networking-Plattform für die Ernährung der Zukunft.

Anuga taste Innovation Show

Anuga taste Innovation Show – die Top-Innovationen der Anuga

Die Top-Innovationen der Anuga

Die besten Neuheiten aus dem Angebot aller Anuga Aussteller, ausgewählt von einer Fachjury aus Journalisten: Die Top-Innovationen der Branche spiegeln den Erfindungsgeist der Ernährungsindustrie wider. Die Best-of-Show vermittelt einen schnellen Überblick über Neuheiten, die das Potenzial haben, echte Bestseller zu werden.

Anuga Trend Zone

Anuga Trend Zone – relevante Markt- und Konsumtrends

Relevante Markt- und Konsumtrends

Ob Top-Trends 2019 wie „Green Appeal“ oder „Snacking: The Definitive Occasion“, ob globale Food-Megatrends oder disruptive Geschäftsmodelle, ob pflanzenbasierte Ernährung oder Gesundheitsaspekte für alle Altersstufen: Die Expertenteams von Innova Market Insights und Euromonitor versorgen durch ihre fundierten Analysen die Fachwelt mit wertvollem Wissen über alle relevanten Entwicklungen rund um Lebensmittel und Getränke. Mehr Informationen gibt es hier .

Anuga Horizon 2050

Die Zukunft der Ernährung

Neues Denken, neue Lösungen: Auf der Anuga Horizon 2050 präsentieren Pioniere, Innovatoren, Initiativen und Start-ups ihre Visionen, Trends und Best-Practise-Beispiele, die alternative Szenarien für die Ernährung von morgen aufzeigen. Fünf thematische Blöcke, bestückt mit Panel-Diskussionen, Firesite-Chats, Startup-Pitches und Keynotes, fördern den Austausch und den Dialog zwischen Experten und Fachbesuchern:

Sustainable Environment – Better Food for a Better World

Verantwortungsvolles und nachhaltiges Handeln wird immer mehr zur obersten Maxime der Ernährungsindustrie. Klimawandel, Landwandel und Ressourcenknappheit fordern neue Ideen und Konzepte. Wie sieht ein nachhaltiges Foodsystem aus? Wie kann unter hohen ethischen, sozialen und umweltgerechten Standards die größtmögliche Versorgungssicherheit gewährt werden?

Startup-Day – New Solutions, New Products

Foodie, Foodlover, Foodhunter: Neue Ernährungsformen bedingen innovative Produkte. Start-ups haben das erkannt und sind längst zu einer festen Größe in Handel sowie Gastronomie/Außer-Haus-Markt geworden. Wie stellt sich die deutsche und internationale Start-up-Szene dar? Was sind Accelatoren, Inkubatoren und Company Builder? Welche Kanäle, Events und Communities sind relevant?

Alternative Proteins – New Sources to Feed 10 Billion

Bleibt der Fleischkonsum, wie er ist, wären laut FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) im Jahr 2050 drei Erden notwendig. Die Erforschung, Entwicklung und Etablierung neuer Proteinquellen ist ein absolutes Muss. Welche pflanzenbasierten Lösungen gibt es schon jetzt oder in der Zukunft? Wie ist der Status quo bei zellbasierten Fleisch- und Fischkulturen? Wo liegen die größten Herausforderungen?

Anuga Horizon 2050 – die Zukunft der Ernährung

New Nutritions – The Evolution of Food

Die Weltbevölkerung wächst kontinuierlich. Das stellt hohe Anforderungen an Sicherheit, Qualität und Transparenz der Versorgung mit Lebensmitteln. Andererseits verschwimmen die Grenzen zwischen Lebensmittel- und Pharmaindustrie zusehends. Welche großen Food-Trends zeichnen sich bis 2050 ab? Kann eine personalisierte Ernährung Ernährungsmängel beheben? Wie interagieren Devices, Wearables und Ernährungsassistenten, die auf Künstlicher Intelligenz basieren?

Internet of Food

Digitalisierung und die Entwicklung neuer Technologien verändern die Art und Weise, wie und wo wir uns ernähren. Immer mehr Daten werden erfasst und gesammelt, Künstliche Intelligenz hält Einzug in Produktion und Handel, die Supply Chain muss immer mehr um den einzelnen Menschen herum gedacht werden. Wie kann Big Data sinnvoll genutzt werden? Wie lässt sich eine Logistikstruktur auf den Kunden ausrichten? Welche Rolle werden Smart Kitchen Devices spielen?

Fünf Tage voller wertvoller Insights, inspirierendem Know-how und erfolgversprechender Produkte: Der Boulevard of Inspiration auf der Anuga macht die Zukunft der Ernährung anschaulich und greifbar.