Köln: 09.–13.10.2021 #anuga

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100 Jahre geballte Ernährungskompetenz: Anuga bricht alle Rekorde

Über 170.000 Besucher - weltweit größte Fachmesse für Lebensmittel und Getränke gibt entscheidende Impulse für die Zukunft

Aktuelle Trends, neuste Innovationen und visionäre Konzepte für die Ernährung der Zukunft standen vom 5. bis 9. Oktober 2019 auf der Anuga mehr denn je im Fokus. Die weltgrößte Fachmesse für Lebensmittel und Getränke zeigte erneut, dass sie die globale Nr. 1 der Branche ist. Mit über 170.000 Fachbesuchern (plus 3 Prozent zu 2017) aus 201 Ländern und rund 7.500 Ausstellern (7.405 in 2017) aus 106 Ländern erzielte die Messe neue Bestmarken. Der Auslandsanteil auf Ausstellerseite lag bei 90 Prozent und besucherseitig bei 75 Prozent. In zehn Fachmessen unter einem Dach präsentierten Aussteller aus aller Welt die gesamte Bandbreite an weltweiten Produkten. „Der kontinuierliche Zuwachs an Fachbesuchern sowie Ausstellern bestätigt den herausragenden internationalen Stellenwert der Anuga als wichtigste Businessplattform der Branche. Mit diesem Rekordergebnis schreiben wir die Erfolgsgeschichte der Anuga zum 100. Jubiläum weiter fort. Nirgendwo sonst werden Angebot und Nachfrage in dieser Qualität so effektiv zueinander geführt wie hier in Köln. Stärker denn je ist die Anuga 2019 aber auch ein Zukunftsfenster. Hier werden strategische Entscheidungen für die gesamte Ernährungswirtschaft diskutiert sowie neue Lösungen und Konzepte für die großen Herausforderungen der globalen Ernährungsindustrie vorgestellt,“ so Gerald Böse, Vorsitzender der Geschäftsführung der Koelnmesse GmbH.

Die Eröffnungsrede zum Partnerland hielt Paraguays Ministerin für Industrie und Handel, Liz Cramer. Sie freute sich insbesondere über den freundlichen Empfang zur Messe und das hohe Interesse der Fachbesucher am eigenen Land: „In Paraguay sind wir überzeugt, dass ein freier und fairer Welthandel eine Quelle der Weiterentwicklung ist und zu einer effizienteren Nutzung der verfügbaren globalen Ressourcen führen kann. Unsere Aussteller der Lebensmittelbranche, die an der Anuga teilgenommen haben, berichteten über eine hohe Anzahl von Treffen mit potenziellen Partnern und erwarten daher eine wachsende Nachfrage nach Lebensmitteln aus Paraguay. Zudem haben wir viel über die Erwartungen der heutigen Verbraucher auf der Messe erfahren. Ich bin überzeugt, dass die Anuga angesichts des hervorragenden Ergebnisses unserer diesjährigen Teilnahme auch in den kommenden Jahren ein vorrangiges Ereignis für die Entwicklung des paraguayischen Ernährungssektors bleiben wird, mit einer bedeutenden Präsenz von Unternehmen und Vertretern des öffentlichen Sektors unseres Landes.“

Auch Friedhelm Dornseifer, Präsident des Bundesverbandes des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH) zeigt sich zufrieden: „Die Anuga hat es 2019 erneut geschafft, die Vielfalt der Lebensmittelwirtschaft auf beeindruckende Art und Weise darzustellen. Der Messe ist es dabei ebenfalls gelungen, die Zukunftsthemen der Branche mit der aktuellen politischen Debatte zu verknüpfen, welchen Einfluss Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung von Lebensmitteln auf Umwelt und Klimawandel haben. Zu ihrem 100. Jubiläum zeigt sich die Anuga damit topaktuell und für künftige Herausforderungen gut gerüstet. Trotz der hohen Bedeutung von sozialer Verantwortung und Nachhaltigkeit, die mit der Herstellung und dem Verkauf von Lebensmitteln einhergehen, hat die Anuga 2019 mit ihrer großen Vielfalt an neuen Produkten eindrucksvoll bewiesen, dass Lebensmittelwertschätzung vor allem Geschmackssache ist. Produkte anzubieten, die den moralischen Bedürfnissen der Verbraucher entsprechen, ihnen aber auch den größtmöglichen Genuss bereiten, ist für Lebensmittelhersteller und Lebensmittelhändler eine große Herausforderung. Dabei stehen sie im Wettbewerb. Sie tragen das unternehmerische Risiko und haben gerade deshalb mehr politische Unterstützung dabei verdient, Nachhaltigkeit, Profitabilität und Kundenwünsche in Einklang zu bringen.“

Christoph Minhoff, Hauptgeschäftsführer der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE), zieht ebenfalls eine positive Bilanz: "Die Anuga als größte und wichtigste Fachmesse für Lebensmittel und Getränke ist nicht nur eine Plattform für das Exportgeschäft der Deutschen Ernährungsindustrie, sondern auch die Weltleitmesse für Innovationen und Trends im Lebensmittelmarkt. Keine andere Branche ist so innovativ wie wir: Jährlich kommen allein in Deutschland über 40.000 Produkte neu auf den Markt. Auch in diesem Jahr konnten die Lebensmittelhersteller wieder eindrucksvoll unter Beweis stellen, dass sie heute schon Antworten geben können, wie die Zukunft schmeckt. Dabei etablieren sich Trends wie „gesunde und nachhaltige Ernährung“ nicht nur weiter, sondern Nachhaltigkeit gewinnt eine neue Dimension bei Lebensmitteln. Will die Politik die Branche bei dieser Entwicklung unterstützen, muss sie die bestehenden Zielkonflikte zwischen Verpackungsreduktion, Kampf gegen Lebensmittelverluste und Lebensmittelsicherheit lösen, statt Vereinbarungen zu diktieren."

Guido Zöllick, Präsident des DEHOGA Bundesverbandes, erklärt weiter: „In gastronomisch spannenden wie herausfordernden Zeiten überzeugte die Anuga 2019 mit einem einzigartigen Ausstellermix, wertvollen Informationen aus erster Hand, spannenden Trendanalysen aus aller Welt und einem umfangreichen branchenrelevanten Eventprogramm zu den Themen der Zeit. Echte Mehrwerte für den unternehmerischen Erfolg von heute und morgen für eine starke Branche mit fast 90 Milliarden Euro Jahresnettoumsatz. Zum zentralen Treffpunkt für Markengastronomen wie mittelständische gastgewerbliche Unternehmer, für Partner und Freunde aus ganz Deutschland und Europa wurde erneut der DEHOGA Marktplatz Gastronomie. Branchenhighlights waren zudem die Premiere des dehogadigitalday, das 29. Forum Systemgastronomie sowie der Startschuss für den Wettbewerb "Ausgezeichnet! Die besten Kinderspeisekarten Deutschlands" zusammen mit Bundesernährungsministerin Julia Klöckner. Der erfolgreiche Messeverlauf ist ein weiterer Beleg für die große Bedeutung und Anziehungskraft der Anuga für die Branche der Gastlichkeit.“

Top-Einkäufer an Board
Vor allem die Qualität der Besucher überzeugte die Aussteller. Zahlreiche Einkäufer mit Entscheidungskompetenz aus dem Handel und dem Foodservice kamen zur Messe nach Köln. Von den TOP 10 Lebensmittelhändlern der Welt und den TOP 12 aus Deutschland waren alle wichtigen Akteure vertreten. Dazu gehören unter anderem Walmart, Costco Wholesale, The Kroger Co., Metro AG, Walgreens Boots Alliance, Inc., Edeka, Rewe Group, Penny, Lidl und Kaufland (Schwarz Gruppe). Wichtige Online-Händler wie Amazon, LSG Group, E.Leclerc, Mercadona, Migros und SPC Groups waren ebenfalls präsent. Auf Seite der Fachbesucher konnten für Europa besonders Steigerungen aus Großbritannien, Niederlande, Polen und Ukraine verzeichnet werden. Signifikante Steigerungen aus nichteuropäischen Ländern gab es vor allem aus Brasilien, Japan, USA und Russland.

Mehr als nur Business
Die Anuga ist nicht nur das Tor zur weltweiten Ernährungs- und Getränkewelt. In diesem Jahr setzte die Messe mit einem vielseitigen Event- und Kongressprogramm oder Sonderschauen wie der Anuga Horizon 2050 zudem mehr denn je neue Impulse für die Ernährungsbranche von morgen. Das Kongresstrio NEWTRITION X, E-Grocery Congress @Anuga und der Innovation Food Conference (iFood) mit internationalen Top-Referenten bot einen umfassenden Pool an neuen Informationen zu Trends, Marktchancen, neuen Technologien und Digitalisierung in der Branche. Als Wissens- und Know-How-Lieferant zeigte die Anuga zudem neue und fortlaufende Trends. Dazu gehörten beispielsweise pflanzenbasierte Fleischersatzprodukte, alternative Proteinprodukte basierend auf Erbsen, Favabohnen oder Insekten und neuinterpretierte Produktvarianten aus Hanf. Darüber hinaus spielten Themen wie Free-from, Convenience, vegan, Bio, Halal und Koscher eine wichtige Rolle.

Die Anuga in Zahlen:
An der Anuga 2019 beteiligten sich 7.590 Unternehmen aus 106 Ländern auf einer Bruttoausstellungsfläche von 284.000 m². Darunter befanden sich 738 Aussteller aus Deutschland sowie 6.852 Aussteller aus dem Ausland. Der Auslandsanteil betrug 90 Prozent. Zur Anuga 2019 kamen über 170.000 Fachbesucher aus 201 Ländern, der Auslandsanteil lag bei 75 Prozent.

Die nächste Anuga findet vom 9. bis 13. Oktober 2021 statt.
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100 years of concentrated food competence: Anuga breaks all records

Over 170,000 visitors - the world's largest trade fair for food and beverages sets decisive impulses for the future

Current trends, the latest innovations and visionary concepts for the food of the future were under focus more than ever at Anuga from 5 to 9 October 2019. The world's largest trade fair for food and beverages demonstrated once again that it is the industry's no. 1 global event. With over 170,000 trade visitors (plus 3 percent compared to 2017) from 201 countries and around 7,500 exhibitors (7,405 in 2017) from 106 countries, the trade fair set new records. The share of foreign exhibitors was almost 90 percent and the share of foreign visitors was 75 percent. Exhibitors from all over the world presented the entire spectrum of global products in ten trade shows under one roof. "The continual growth in the number of trade visitors and exhibitors confirms the excellent international standing of Anuga as the industry's most important business platform. This record result means we are continuing to write the success story of Anuga in its 100th anniversary year. No other event brings supply and demand together so effectively at such a high level of quality as here in Cologne. However, Anuga 2019 fulfilled the function as a window to the future more pronouncedly than ever as well. Strategic decisions for the entire food industry were discussed here, new solutions and concepts for the big challenges of the global food industry were presented too," stated Gerald Böse, President and Chief Executive Officer of Koelnmesse GmbH.

Paraguay's Minister for Trade and Industry, Liz Cramer, held the opening speech for the partner country. She was particularly delighted about the friendly reception at the trade fair and the keen interest of the trade visitors in her own country: "We are convinced in Paraguay that a free and fair world trade is a source of further development and that it can lead to a more efficient usage of the globally available resources. Our exhibitors from the food industry, who have taken part in Anuga, are reporting about a high number of meetings with potential partners and are thus expecting to experience a growing demand for food from Paraguay. Furthermore, we have learned a great deal about the expectations of today's consumers at the trade fair. I am convinced that in the face of the excellent outcome of our participation this year, Anuga will remain to be an overriding event for the development of the Paraguayan food sector in the coming years, with a significant presence of companies and representatives from the public sector of our country."

Friedhelm Dornseifer, President of the German Association of the Retail Grocery Trade (BVLH) was also very satisfied: "Anuga has once again succeeded in presenting the diversity of the food industry in an impressive way. Whereby the trade fair has also succeeded in linking up the future themes of the industry with the current political debate about which influence the production, processing and marketing of food has on the environment and climate change. In its 100th anniversary year, Anuga is thus presenting itself as extremely topical and well-equipped for future challenges. In spite of the high importance of social responsibility and sustainability that goes hand in hand with the manufacturing and sales of food, with its wide variety of new products Anuga 2019 demonstrated impressively that the appreciation of food is above all a matter of taste. Offering products that comply with the ethical needs of the consumers that also provide them with the highest possible degree of enjoyment is a big challenge for food manufacturers and distributors. There is tough competition in this sector. They bear the entrepreneurial risk and thus deserve more political support to reconcile sustainability, profitability and the customers' requirements."

Christoph Minhoff, Chief Executive Director of the Federation of German Food and Drinks Industries (BVE), also drew a positive balance. "As the world's largest and most important trade fair for food and beverages, Anuga is not only a platform for the export business of the German food industry, but also the leading global trade fair for innovations and trends within the food market. We are more innovative than any other branch of industry: Every year over 40,000 new products are introduced onto the market in Germany alone. The German food manufacturers were once again this year able to impressively demonstrate that they can already provide answers today as to how the future is going to taste. Here trends like "healthy and sustainable food" are not only further establishing themselves, sustainability is actually taking on a new dimension among foodstuffs. If the politicians want to support the industry with this development, they have to solve the existing, conflicting goals between the reduction of packing, fighting food waste and food safety instead of dictating agreements."

Guido Zöllick, President of the DEHOGA German Association, continued: "In times that are exciting and challenging for the food service business, Anuga 2019 convinced with a unique mixture of exhibitors, valuable first-hand information, exciting trend analyses from all over the globe and an extensive, industry-relevant event programme on topical themes. True added value for the entrepreneurial success of today and tomorrow for a strong industry with an annual net turnover of almost Euro 90 billion. The DEHOGA Food Service Marketplace was once again the central meeting point for brand-name restaurant owners and medium-sized hospitality companies from Germany and Europe. Industry highlights additionally included the premiere of the dehogadigitalday, the 29th Professional Food Service Forum as well as the starting signal for the competition "Distinguished! The best German children's menus" together with the Federal Minister of Food, Julia Klöckner. The successful outcome of the trade fair is further evidence of the high significance and great appeal of Anuga for the hospitality industry."

Top buyers on board
The exhibitors were particularly impressed by the quality of the visitors. Countless buyers with high decision-making competence from the trade and food service attend the trade fair in Cologne. All of the important players of the TOP 10 food dealers in the world and the TOP 12 from Germany were represented. These included among others Walmart, Costco Wholesale, The Kroger Co., Metro AG, Walgreens Boots Alliance, Inc., Edeka, Rewe Group, Penny, Lidl and Kaufland (Schwarz Group). Important online dealers like Amazon, LSG Group, E.Leclerc, Mercadona, Migros and SPC Groups were also present. In terms of the number of trade visitors, increases for Europe were particularly recorded from Great Britain, the Netherlands, Poland and the Ukraine. Significant increases from non-European countries were predominantly registered from Brazil, Japan, the USA and Russia.

More than just business
Anuga is not only the gate to the worldwide food and beverage world. With a diversified event and congress programme or special events like the Anuga Horizon 2050, this year the trade fair additionally set new impulses for the food industry of tomorrow more than ever before. The congress trio NEWTRITION X, E-Grocery Congress @Anuga and the Innovation Food Conference (iFood) featuring top international speakers offered an extensive pool of new information on trends, market opportunities, new technologies and the digitalisation of the industry. Furthermore, as a provider of knowledge and know-how, Anuga presented new and ongoing trends. These included for instance plant-based meat substitute products, alternative protein products based on peas, fava beans or insects and newly-interpreted product variants made of hemp. Beyond this, themes such as free-from, convenience, vegan, bio, halal and kosher also played an important role.

Anuga in figures:
7,590 companies from 106 countries took part in Anuga 2019 on exhibition space covering 284,000 m². These included 738 exhibitors from Germany and 6,852 exhibitors from abroad. The share of foreign exhibitors was 90 percent. Over 170,000 trade visitors from 201 countries attended Anuga 2019, the foreign share was 75 percent.

The next Anuga will take place from October 9 to 13, 2021.
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100 ans de compétences cumulées dans le secteur alimentaire : Anuga bat tous les records

Plus de 170  000 visiteurs - Le plus grand salon mondial de l'agroalimentaire et des boissons donne des impulsions déterminantes pour l'avenir

Les tendances actuelles, les dernières innovations et les concepts visionnaires pour l'alimentation du futur ont été plus que jamais mis en évidence par Anuga, du 5 au 9 octobre 2019. Le plus grand salon mondial de l'agroalimentaire et des boissons a prouvé une fois de plus qu'il était le numéro un à l'échelon planétaire. Il a établi de nouveaux records de fréquentation avec plus de 170 000 visiteurs professionnels (plus 3 % par rapport à 2017) de 201 pays et de participation avec environ 7 500 exposants (7 405 en 2017) de 106 pays. La proportion d'étrangers était de 90 % parmi les exposants et de 75 % parmi les visiteurs professionnels. Dix salons spécialisés ont réuni sous un même toit des exposants du monde entier qui ont donné une vue d'ensemble exhaustive de l'offre mondiale. « L'augmentation continue du nombre de visiteurs professionnels et d'exposants confirme la position exceptionnelle d'Anuga sur le plan international, celle de plus importante plateforme d'affaires pour la profession. Avec ce résultat record, nous continuons, à l'occasion du 100e anniversaire d'Anuga, à écrire sa success story. C'est à Cologne et nulle part ailleurs que l'offre et la demande d'une telle qualité se rencontrent de manière aussi efficace. Anuga 2019 est aussi, plus que jamais, une fenêtre ouverte sur l'avenir. On y débat des décisions stratégiques pour l'ensemble du secteur agroalimentaire et on y présente de nouvelles solutions et concepts pour relever les grands défis auxquels est confrontée l'industrie alimentaire mondiale », a déclaré Gerald Böse, President and Chief Executive Officer Koelnmesse GmbH.

L'allocution d'ouverture à l’occasion de la présence du pays partenaire a été prononcée par Liz Cramer, ministre paraguayenne du Commerce et de l'Industrie. Elle s'est félicitée en particulier de l'accueil chaleureux au salon et du vif intérêt des visiteurs professionnels pour son pays : « Au Paraguay, nous sommes convaincus qu'un commerce mondial, à la fois libre et équitable, est une source de développement et peut conduire à une utilisation plus efficace des ressources mondiales disponibles. Nos entreprises agroalimentaires, qui exposent à Anuga, ont fait état d'un grand nombre de rencontres avec des partenaires potentiels et escomptent de ce fait une augmentation de la demande de produits alimentaires paraguayens. Le salon nous a également permis d'en savoir plus sur les attentes des consommateurs d'aujourd'hui. Compte tenu de l'excellent résultat de notre participation, cette année, je suis convaincue qu'Anuga restera, également dans les années à venir, un événement primordial pour le développement de l'agroalimentaire paraguayen, avec une présence significative d'entreprises et de représentants du secteur public paraguayen. »

Friedhelm Dornseifer, président de la Fédération allemande du commerce agroalimentaire (Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels – BVLH), s'est montré satisfait, lui aussi : « En 2019, Anuga a de nouveau réussi à présenter de manière impressionnante l'agroalimentaire dans toute sa diversité. Le salon est également parvenu à établir un lien entre les thèmes d'avenir du secteur d'activité et le débat politique actuel qui consiste à savoir quelle est l'incidence de la production, de la transformation et de la commercialisation de produits alimentaires sur l'environnement et le changement climatique. À l'occasion de son 100e anniversaire, Anuga a donc montré être à la pointe de l'actualité et en capacité de faire face aux défis futurs. Malgré l'importance considérable de la responsabilité sociale et du développement durable allant de pair avec la production et la vente de produits alimentaires, Anuga 2019 a prouvé de manière impressionnante, avec toute sorte de nouveaux produits, que la valeur accordée aux denrées alimentaires est avant tout une question de goût. Proposer des produits conformes aux valeurs morales des consommateurs tout en leur procurant un maximum de plaisir sur le plan gustatif est un grand défi pour les fabricants et les détaillants de produits alimentaires. Et ils se trouvent dans une situation de concurrence. Ils supportent le risque entrepreneurial et c'est précisément la raison pour laquelle ils méritent un plus grand soutien politique afin de concilier développement durable, rentabilité et souhaits de la clientèle. »

Christoph Minhoff, directeur principal de l'Association allemande de l'industrie agroalimentaire (Bundesvereinigung der deutschen Ernährungsindustrie - BVE), tire lui aussi un bilan positif : « En tant que plus grand et plus important salon de l'agroalimentaire et des boissons, Anuga est non seulement une plateforme d'exportation pour l'industrie alimentaire allemande, c'est aussi le salon phare des innovations et des tendances à l'échelle mondiale. Aucune autre branche n'est aussi innovante que la nôtre : rien qu'en Allemagne, on assiste au lancement sur le marché de plus de 40 000 produits chaque année. Cette année également, les fabricants allemands de denrées alimentaires ont prouvé de manière impressionnante qu'ils peuvent dès maintenant répondre à la question de savoir quels seront les goûts de l'avenir. Non seulement des tendances comme « l'alimentation saine et durable » se consolident mais le développement durable acquiert également une nouvelle dimension dans le secteur alimentaire. Si la politique veut aider l'industrie dans ce développement, elle doit résoudre les conflits d'objectifs existant entre réduction des emballages, lutte contre le gaspillage alimentaire et sécurité alimentaire au lieu de dicter des accords. »

Guido Zöllick, président de la Fédération DEHOGA, a poursuivi : « En ces temps passionnants et exigeants sur le plan alimentaire, Anuga 2019 a convaincu par la mobilisation exceptionnelle d'exposants de toutes sortes, la fourniture de précieuses informations de première main, des analyses captivantes de tendances du monde entier et un vaste programme d'événements sur des thèmes d'actualité, importants pour la branche. Une réelle valeur ajoutée pour le succès entrepreneurial d'aujourd’hui et de demain d'une branche puissante dont le chiffre d'affaires annuel net avoisine les 90 milliards d’euros. Le carrefour de la restauration « DEHOGA Marktplatz Gastronomie » a été de nouveau le point de rencontre par excellence des représentants de la restauration standardisée, des petites et moyennes entreprises de restauration, des partenaires et amis de toute l'Allemagne et d'Europe. Parmi les temps forts, citons l'inauguration de dehogadigitalday, le 29e forum de la restauration standardisée et le lancement du concours « Excellents ! Les meilleurs menus pour enfants en Allemagne », en collaboration avec Julia Klöckner, ministre allemande de l'Alimentation. Le déroulement fructueux d'Anuga est une preuve supplémentaire de sa grande importance et de l'attirance exercée par le salon sur l'hôtellerie et la restauration. »

Présence d'acheteurs de premier plan
Les exposants ont particulièrement apprécié la qualité des visiteurs. Les acheteurs ayant un pouvoir décisionnaire étaient venus nombreux au salon. Ils représentaient le commerce et le food service. Anuga a accueilli tous les principaux acteurs du marché, ceux du Top 10 des plus grandes enseignes de distribution alimentaire au monde et du Top 12 allemand. En font partie, entre autres, Walmart, Costco Wholesale, The Kroger Co., Metro AG, Walgreens Boots Alliance, Inc., Edeka, Rewe Group, Penny, Lidl et Kaufland (groupe Schwarz). D'importants sites e-commerce comme Amazon, LSG Group, E. Leclerc, Mercadona, Migros et SPC Groups étaient également représentés. Pour ce qui est des visiteurs professionnels, ceux d'Europe dont le nombre a particulièrement augmenté venaient de Grande-Bretagne, des Pays-Bas, de Pologne et d'Ukraine. Ceux de pays extra-européens, dont le nombre a augmenté de manière significative, venaient notamment du Brésil, du Japon, des États-Unis et de Russie.

Du business et plus encore
Anuga n'est pas seulement l'accès au marché mondial des produits alimentaires et des boissons. Cette année, avec un programme diversifié d'événements et de congrès ou encore avec des expositions spéciales comme Anuga Horizon 2050, le salon a donné plus que jamais de nouvelles impulsions à l'agroalimentaire de demain. Les trois congrès NEWTRITION X, E-Grocery Congress @Anuga et l'Innovation Food Conference (iFood), qui ont mobilisé d'éminents conférenciers internationaux, ont fourni de nouvelles informations détaillées sur les tendances, les opportunités commerciales, les nouvelles technologies et la numérisation du secteur d'activité. Anuga, qui favorise le transfert de connaissances et de savoir-faire, a également mis en évidence des tendances nouvelles ou s'inscrivant dans le long terme. Des substituts de viande à base de végétaux, des sources alternatives de protéines issues de pois, de fèves ou d'insectes ainsi que le chanvre qui entre dans la composition et la réinterprétation de nombreux aliments en sont quelques illustrations. Par ailleurs, les produits « sans » ou « free from », les produits convenience, véganes, bio, halal et casher jouaient un rôle important.
Anuga en chiffres
7 590 entreprises de 106 pays ont participé à Anuga 2019 où elles occupaient une surface de présentation brute de 284 000 m². 738 exposants venaient d'Allemagne, 6 852, de l'étranger. La proportion d'entreprises étrangères était de 90 %. Anuga 2019 a accueilli plus de 170 000 visiteurs professionnels de 201 pays, dont 75 % d'étrangers.

Le prochain Anuga aura lieu du 9 au 13 octobre 2021.
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Un concentrato di 100 anni di competenza alimentare: Anuga infrange tutti i record

Con oltre 170.000 visitatori il più grande salone al mondo del food & beverage imprime una svolta al futuro

Dal 5 al 9 ottobre 2019 Anuga ha puntato i riflettori su ultimi trend, innovazioni e programmi visionari per l'alimentazione del futuro. Il più grande salone al mondo del food & beverage conferma ancora una volta la propria leadership. Con oltre 170.000 visitatori specializzati (+3% rispetto al 2017) da 201 Paesi e circa 7.500 espositori (7.405 nel 2017) da 106 Paesi il salone raggiunge vette inedite. La partecipazione estera si attesta al 90% fra gli espositori e al 75% fra i visitatori. Nei dieci saloni specializzati riuniti sotto uno stesso tetto gli espositori da tutto il mondo hanno presentato l'intera offerta mondiale. "La continua crescita del numero di operatori e visitatori conferma la straordinaria importanza internazionale di Anuga quale principale piattaforma internazionale di business del settore. Con questo risultato da record abbiamo riscritto la storia di successo di Anuga in occasione del suo centesimo anniversario. Nessun’altra manifestazione al mondo è in grado di riunire domanda e offerta a un così alto livello qualitativo come qui a Colonia. Anuga 2019 non ha solo dato una prova di forza, ma anche di lungimiranza. Qui si discutono le strategie future dell'intera industria alimentare e vengono presentati programmi e nuove soluzioni per le grandi sfide globali del food", afferma Gerald Böse, President and Chief Executive Officer di Koelnmesse GmbH.

Liz Cramer, ministro dell'industria e del commercio del Paraguay, ha tenuto il discorso inaugurale sul paese partner e ha apprezzato in particolare la calorosa accoglienza e il forte interesse palesato dagli operatori nei confronti del proprio Paese: "In Paraguay siamo convinti che un commercio globale libero e giusto costituisca un driver di sviluppo e possa contribuire a un utilizzo più efficiente delle risorse mondiali disponibili. I nostri espositori del settore alimentare che hanno partecipato ad Anuga riferiscono di un elevato numero di incontri con potenziali partner e prevedono quindi un aumento della domanda di prodotti dal Paraguay. Inoltre in fiera abbiamo imparato molto sulle aspettative dei consumatori di oggi. Sono convinta che, in considerazione degli straordinari risultati della nostra partecipazione a questa edizione di Anuga, anche nei prossimi anni questa fiera rimarrà un evento di primo piano per lo sviluppo del settore alimentare paraguayano, con una notevole presenza di aziende e rappresentanti del settore pubblico del nostro Paese."

Anche Friedhelm Dornseifer, presidente dell'Associazione tedesca della distribuzione alimentare (BVLH), si dice soddisfatto: "Anuga 2019 è riuscita ancora una volta a presentare in modo impressionante l'intera varietà dell'industria alimentare. La fiera ha inoltre collegato le future tematiche del settore all'odierno dibattito politico sull'influenza esercitata da produzione, lavorazione e commercializzazione dei prodotti alimentari su ambiente e cambiamento climatico. Per il suo centesimo anniversario Anuga si è mostrata al passo coi tempi e ben equipaggiata per affrontare al meglio le sfide future. Nonostante l'elevata importanza di responsabilità sociale e sostenibilità che vanno a braccetto con la produzione e la vendita dei prodotti alimentari, Anuga 2019 ha dimostrato con la sua enorme offerta di nuovi prodotti che l'apprezzamento dei generi alimentari è soprattutto una questione di gusto. Offrire prodotti in linea con le esigenze morali dei consumatori, garantendo al contempo il massimo del gusto è la grande sfida per aziende alimentari e rivenditori. È qui che nasce la concorrenza. Essi si accollano il rischio imprenditoriale e proprio per questo meritano un maggior sostegno politico nel tentativo di coniugare sostenibilità, profittabilità e desideri dei clienti."

Anche Christoph Minhoff, amministratore dell'Associazione dell'industria alimentare tedesca (BVE), stila un bilancio positivo: "Anuga, la più grande e importante fiera specializzata dedicata al food & beverage, è non solo una piattaforma per le esportazioni dell'industria alimentare tedesca, ma anche il salone leader al mondo per innovazioni e trend del food. Nessun altro settore può vantare lo stesso grado di innovazione: ogni anno solo in Germania vengono lanciati sul mercato oltre 40.000 nuovi prodotti. Anche quest'anno le aziende alimentari hanno dimostrato senza ombra di dubbio di essere in grado di mostrare che sapore avrà il futuro. Si vanno imponendo e consolidando trend come un'"alimentazione sana e sostenibile", ma anche la sostenibilità sta entrando in una nuova dimensione sul mercato alimentare. Se la politica intende sostenere il settore lungo questo percorso di sviluppo, invece di dettare accordi deve risolvere i conflitti esistenti fra riduzione degli imballaggi, lotta agli sprechi alimentari e sicurezza alimentare."

Guido Zöllick, presidente dell'Associazione DEHOGA, prosegue: "In un'epoca tanto interessante quanto sfidante a livello gastronomico, Anuga 2019 ha convinto grazie a un mix unico di espositori, informazioni preziose di prima mano, interessanti analisi dei trend di tutto il mondo e un ricco programma di eventi specifici sulle principali tematiche del momento. Veri e propri valori aggiunti per il successo del business di oggi e di domani per un settore forte di un fatturato annuo netto di quasi 90 miliardi di euro. La piazza DEHOGA della gastronomia si è trasformata ancora un volta nel ritrovo principale di gastronomi, medie aziende, partner e amici di tutta Europa e della Germania. Momenti salienti sono stati, fra gli altri, la prima edizione del dehogadigitalday, il 29° Forum sulla gastronomia di sistema e il calcio d'inizio del concorso "Ottimo! I migliori menù per bambini della Germania", in collaborazione con Julia Klöckner, ministro tedesco dell'alimentazione. Il successo della fiera è un'ulteriore dimostrazione dell'estrema importanza e della forza di attrazione di Anuga per il settore della ristorazione."

Forte presenza di top buyer
Gli espositori sono rimasti soddisfatti in particolare della qualità dei visitatori; la fiera di Colonia ha accolto numerosi buyer e responsabili decisionali del commercio e del foodservice. Erano presenti tutti i principali rappresentanti dei primi 10 commercianti al mondo di generi alimentari e della top 12 tedesca, fra cui Walmart, Costco Wholesale, The Kroger Co., Metro AG, Walgreens Boots Alliance, Inc., Edeka, Rewe Group, Penny, Lidl, Kaufland (gruppo Schwarz) e altri. Non sono mancati i grandi player online come Amazon, LSG Group, E.Leclerc, Mercadona, Migros e SPC Groups. Sul versante dei visitatori specializzati è stato registrato, in ambito europeo, un incremento degli arrivi da Gran Bretagna, Paesi Bassi, Polonia e Ucraina, mentre, se portiamo lo sguardo oltre i confini europei, aumenti significativi sono stati rilevati in particolare da Brasile, Giappone, USA e Russia.

Non solo business
Anuga non è solo la porta di accesso al mondo globale del food & beverage. Quest'anno il salone ha anche generato un nuovo slancio per l'industria alimentare di domani grazie a un ricco programma di congressi ed eventi e a mostre speciali come Anuga Horizon 2050. Il trio di congressi NEWTRITION X, E-Grocery Congress @Anuga e la Innovation Food Conference (iFood) con i suoi prestigiosi relatori internazionali hanno proposto un'ampia offerta informativa su trend, opportunità di business, nuove tecnologie e digitalizzazione. Anuga, confermandosi provider di conoscenze e know how, ha inoltre presentato i trend nuovi e consolidatisi, quali per esempio i surrogati della carne a base vegetale, i prodotti proteici alternativi a base di piselli, fave o insetti e le nuove interpretazioni di prodotti a base di canapa. Tuttavia sono da ricordare anche le tendenze free from, convenience, vegano, bio, halal e kosher.

Anuga in cifre:
Ad Anuga 2019 hanno partecipato 7.590 aziende provenienti da 106 Paesi su una superficie espositiva lorda di 284.000 m2; 738 espositori provenivano dalla Germania, mentre 6.852 sono giunti dall'estero, con un'incidenza estera del 90%. Anuga 2019 ha ospitato oltre 170.000 operatori da 201 paesi, con una partecipazione estera del 75%.

La prossima Anuga si svolgerà dal 9 al 13 ottobre 2021.
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100 años de capacidad concentrada en la alimentación: La Anuga bate todos los récords

Más de 170.000 visitantes - La mayor feria del mundo especializada en productos alimenticios y bebidas proporciona impulsos decisivos para el futuro

En el foco de la atención de la Anuga han estado del 5 al 9 de octubre de 2019 todavía más que nunca las tendencias actuales, las más recientes innovaciones y conceptos visionarios para la alimentación del futuro. La mayor feria monográfica del mundo dedicada a los productos alimenticios y las bebidas ha mostrado una vez más ser la número uno del sector global. Con más de 170.000 visitantes profesionales (un 3 por ciento más que en 2017) procedentes de 201 países y unos 7.500 expositores (7.405 en 2017) de 106 países, la feria ha batido de nuevo récords. La participación extranjera entre los expositores se ha situado en el 90 por ciento, entre los visitantes en el 71 por ciento. En diez certámenes monográficos bajo un mismo techo, expositores del mundo entero han presentado la gama completa de productos de todo el mundo. "El continuo crecimiento de visitantes profesionales así como de expositores confirma el extraordinario prestigio internacional de la Anuga como la más importante plataforma de negocios del sector. Con estos resultados récord, seguimos escribiendo la historia de éxitos de la Anuga en su centenario. En ningún otro sitio se unen entre sí con esta calidad y de forma tan efectiva la oferta con la demanda como aquí, en Colonia. Pero también la Anuga 2019 ha sido de forma más impresionante que nunca una ventana al futuro. Aquí se presentan decisiones estratégicas para todo el sector de la alimentación así como nuevas soluciones y conceptos para hacer frente a los grandes desafíos que tiene por delante la industria global de la alimentación" ha manifestado Gerald Böse, presidente del consejo de administración de Koelnmesse GmbH.

La ministra paraguaya de industria y comercio Liz Cramer pronunció el discurso de apertura de la feria expresando su satisfacción especialmente por la cordial bienvenida al certamen y el elevado interés mostrado por los visitantes profesionales por su país: "En Paraguay estamos convencidos de que un comercio mundial libre y justo representa una fuente para el desarrollo y una aportación al aprovechamiento eficiente de los recursos globales disponibles. Los expositores del sector de la alimentación que han participado en la Anuga informan haber mantenido una gran cantidad de encuentros con interlocutores comerciales y esperan por ello una creciente demanda de productos alimenticios de Paraguay. Además, hemos recibido aquí en la feria muchas informaciones sobre las expectativas de los consumidores actuales. A la vista de los magníficos resultados obtenidos en nuestra participación de este edición, estoy convencida de que la Anuga constituirá también en los próximos años un acontecimiento de primera línea para el desarrollo del sector paraguayo de la alimentación con una destacada presencia de empresas y representantes del sector público de nuestro país.

También Friedhelm Dornseifer, presidente de la Asociación Federal del Comercio Alemán de la Alimentación (BVLH), se muestra satisfecho: "La Anuga ha conseguido de nuevo en 2019 presentar de una forma impresionante la variedad del sector de la alimentación. La feria ha conseguido también enlazar los temas de futuro del sector con el debate político actual sobre la influencia para el medio ambiente y el cambio climático de la fabricación, elaboración y comercialización de productos alimenticios. En su centenario, la Anuga se ha mostrado totalmente al día y bien preparada para enfrentarse a los desafíos futuros. A pesar de la gran importancia de la responsabilidad social y la sostenibilidad que lleva consigo la fabricación y la venta de productos alimenticios, la Anuga 2019, con su gran variedad de nuevos productos, ha demostrado de forma impresionante que la valoración de los alimentos es sobre todo una cuestión de gustos. Para los fabricantes y los comerciantes de productos alimenticios constituye un gran desafío el ofrecer productos que satisfagan las necesidades morales de los consumidores y que les ofrezcan también el mayor disfrute para el paladar, manteniéndose en el campo de la competencia. Todas ellas soportan un riesgo empresarial y precisamente por ello se han hecho acreedoras de un mayor apoyo político para armonizar la sostenibilidad, la rentabilidad y los deseos de los clientes".

Christoph Minhoff, secretario general de la Asociación Federal de la Industria Alemana de la Alimentación (BVE) concluye también un balance positivo: "La Anuga en su calidad de mayor y más importante certamen monográfico dedicado a los productos alimenticios y las bebidas no es sólo una plataforma para las exportaciones de la industria alemana de la alimentación sino también la feria de referencia mundial para innovaciones y tendencias en el mercado de estos productos. Ningún otro sector es tan innovador como el nuestro: anualmente aparecen en el mercado alemán más de 40.000 productos nuevos. También este año, los fabricantes de productos alimenticios han podido demostrar de forma impresionante el hecho de que ya disponen hoy de respuestas sobre el futuro. En este contexto, tendencias como la "alimentación sana y sostenible" no sólo permanecen sino que la sostenibilidad está adquiriendo una nueva dimensión en el mundo de los productos alimenticios. Si el mundo de la política quiere apoyar al sector en esta evolución tiene que solucionar conflictos existentes entre la reducción de envases, la lucha contra la pérdida de productos alimenticios y la seguridad alimentaria en lugar de dictar acuerdos".

Guido Zöllick, presidente de la asociación federal DEHOGA añade: "En una época de fascinantes desafíos gastronómicos, la Anuga 2019 ha satisfecho las expectativas con una singular mezcla de expositores, valiosas informaciones de primera mano, atractivos análisis de tendencias del mundo entero y un amplio programa de eventos de interés para el sector. Unos valores añadidos reales para conseguir el éxito empresarial de hoy y de mañana en un sector potente con casi 90.000 millones de euros de ventas anuales netas. De nuevo, el DEHOGA Marktplatz Gastronomie se ha convertido en el punto de encuentro central para profesionales de la gastronomía como pequeñas y medianas empresas hosteleras, para interlocutores comerciales y amigos de toda Alemania y Europa. Para el sector han constituido además acontecimientos especiales la primera edición del dehogadigitalday, el 29º Forum Systemgastronomie así como la señal de salida para el concurso "¡Excelente! Los mejores menús de Alemania para niños" con Julia Klöckner, ministra alemana de alimentación. Los éxitos obtenidos durante la feria constituyen otra demostración de la gran importancia y capacidad de atracción de la Anuga para el sector de la hostelería".

Compradores de primera a bordo
La calidad de los visitantes es lo que más ha satisfecho a los expositores. Han venido a Colonia para participar en la feria numerosos compradores con capacidad de decisión del mundo del comercio y del foodservice. De las 10 empresas del comercio de la alimentación más importantes del mundo y de las 12 de Alemania han estado todas representadas en la feria. Aquí figuran, entre otras, Walmart, Costco Wholesale, The Kroger Co., Metro AG, Walgreens Boots Alliance, Inc., Edeka, Rewe Group, Penny, Lidl y Kaufland (Grupo Schwarz). También han estado presentes importantes empresas de venta online como Amazon, LSG Group, E.Leclerc, Mercadona, Migros y SPC Groups. Por parte de los visitantes profesionales se han registrado especialmente incrementos en la cifra de participantes procedentes de Gran Bretaña, ·Países Bajos, Polonia y Ucrania. Entre los países no europeos, se han producido importantes aumentos en los procedentes de Brasil, Estados Unidos, Japón y Rusia.

Mucho más que solo negocios
La Anuga no es solamente la puerta de acceso a todo el mundo de la alimentación y la bebida. Este año, la feria con un variado programa de eventos y congresos así como exhibiciones especiales como la Anuga Horizon 2050 ha proporcionado más que nunca nuevos impulsos para el sector de la alimentación del futuro. El trío de congresos NEWTRITION X, E-Grocery Congress @Anuga y la Innovation Food Conference (iFood) con componentes internacionales de primera línea ha ofrecido un conglomerado completo de nuevas informaciones y tendencias, posibilidades del mercado, nuevas tecnologías y digitalización del sector. Como suministradora de conocimientos y know-how, la Anuga ha mostrado además nuevas tendencias y tendencias que se mantienen. Entre ellas figuran, por ejemplo, productos sustitutivos de la carne basados en vegetales, productos alternativos de proteínas basados en guisantes, judías o insectos y nuevas interpretaciones de variantes de productos a base de cáñamo. Por otra parte han desempeñado un papel importante temas como free-from, productos de conveniencia, productos veganos, biológicos, halal y koscher.

La Anuga en cifras:
En la Anuga 2019 han participado 7.590 empresas de 106 países sobre una superficie bruta de exposición de 284.000 m². Entre ellos, 738 expositores procedentes de Alemania y 6.852 del extranjero. La participación extranjera alcanzó el 90 por ciento. A la Anuga 2019 han acudido más de 170.000 visitantes profesionales procedentes de 201 países. La participación extranjera se situó en el 75 por ciento.

La próxima Anuga tendrá lugar del 9 al 13 de octubre de 2021.

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