Köln: 07.–11.10.2023 #anuga

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Perfektes Duo: New Food Conference auf der Anuga 2021

Pflanzlich trifft auf zelluläre Landwirtschaft: zwei sich ergänzende Ansätze für ein widerstandsfähigeres Ernährungssystem

COVID-19 hat einmal mehr die Schwachstellen und die Fragilität der globalen Lebensmittelversorgungsketten aufgedeckt. Wir stehen an der Schwelle zu einer der schnellsten und folgenreichsten Veränderungen des Ernährungssystems. Der Verkauf von pflanzlichen Produkten explodiert, während zelluläre Landwirtschaft und Präzisionsfermentation das Potenzial haben, die Art und Weise, wie wir unsere Lebensmittel anbauen, für immer zu verändern. Genau hier setzt die New Food Conference in Partnerschaft mit der Anuga 2021 an und lädt vom 10.10.-11.10.2021 Food-Profis aus aller Welt sowohl vor Ort in Köln als auch digital auf der Anuga @home ein, um sich über den Fortschritt von Technologien für kultivierte Proteine zu informieren.

Hochkarätige Referenten geben Einblick in die Möglichkeiten und wirtschaftlichen Chancen der zellulären Landwirtschaft als einzigartige Ergänzungslösung zu pflanzlichen Produkten und im Hinblick auf die Schaffung eines nachhaltigen Lebensmittelsystems. Dieser zukunftsgerichtete Bereich wird die Produktion geschmackvoller, sicherer, erschwinglicher und nachhaltiger Produkte auf Tierbasis ermöglichen und gleichzeitig die Entstehung einer neuen Generation von Produkten ermöglichen, die pflanzliche und kultivierte Zutaten mischen, um das Beste aus beiden Welten zu bieten. Im Fokus der Konferenz stehen Themen wie die Entwicklung von Fleisch oder Fisch auf Basis von Zellen (Laborfleisch) sowie von Ei- und Milchprodukten auf Basis von Mikroorganismen. Auch Trends von Konsument:innen sowie ethische Betrachtungsweisen werden diskutiert.

Die weltgrößte Fachmesse für Lebensmittel und Getränk Anuga rückt damit passend zu ihrem Leitthema „Transform“ und damit einhergehenden Trends wie Clean Label, Alternative Meat Proteins oder Plant-based Proteins und Foods erstmals Themen rund um kultiviertes Fleisch (Laborfleisch) und kultivierte Milch- und Molkereiprodukte in den Mittelpunkt.

Zum vorläufigen Programm

Daten und Fakten der New Food Conference:

Datum: Sonntag, 10. und Montag, 11. Oktober 2021
Uhrzeit: 9:30 Uhr - 17:00 Uhr
Ort: Rheinsaal, Congress Centrum Nord

Teilnahmegebühren und Anmeldung:
  • 2 Tage Präsenzveranstaltung (inkl. 2 Tagestickets Anuga und Anuga @home für alle Tage): 399,00 EUR zzgl. 19% MwSt.
  • 2 Tage Präsenzveranstaltung (inkl. 2 Tagestickets Anuga und Anuga @home für alle Tage) für Startups: 249,00 EUR zzgl. 19% MwSt.
  • Online-Teilnahme 2 Tage (inkl. Anuga @home für alle Tage): 149,00 EUR zzgl. 19% MwSt.
  • Online-Teilnahme 2 Tage (inkl. Anuga @home für alle Tage) für Studenten, NGOs, Startups: 79,00 EUR zzgl. 19% MwSt.
 
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Perfect duo: New Food Conference at Anuga 2021

 ­  ­ Plant-based meets cellular agriculture: Two complementary approaches for a more resistant food system

COVID-19 has once again revealed the weaknesses and fragility of the global food supply chains. We are on the threshold of one of the fastest and far-reaching changes in the food system. The sales of plant-based products are exploding, whilst cellular agriculture and precision fermentation have the potential to change the way we grow our food for ever. In partnership with Anuga 2021, the New Food Conference is picking up on precisely this and is inviting food professionals from all over the world, both on-site in Cologne as well as across the digital platform, Anuga @home, to inform themselves about the progress of cultivated protein technologies from 10.-11.10.2021.

First-class speakers will give an insight into the possibilities and business opportunities of cellular agriculture as a unique complementary solution to plant-based products and with regards to the creation of a sustainable food system. This forward-looking section will enable the production of more tasty, safer, more affordable and more sustainable animal-based products and at the same time enable the creation of a new generation of products that mix plant-based and cultivated ingredients to offer the best from both worlds. The conference will focus on themes like the development of cell-based meat or fish (lab meat) as well as microorganism-based egg and dairy products. Consumer trends as well as ethical approaches will also be discussed.

Anuga, the world's largest trade fair for food and beverages, is for the first time thus placing the emphasis on themes revolving around cultivated meat (lab meat) and cultivated dairy products in line with its key topic "Transform" and related trends such as clean label, alternative meat proteins or plant-based proteins and foods.

To the provisional programme

Dates and facts about the New Food Conference

Date: Sunday, 10 October and Monday, 11 October 2021
Time: 9:30 a.m. - 5:00 p.m.
Location: Rheinsaal, Congress Centre North

Participation fees and registration:
  • 2 days physical event (incl. 2 day tickets for Anuga and Anuga @home for all days): EUR 399 plus 19% VAT.
  • 2 days physical event (incl. 2 day tickets for Anuga and Anuga @home for all days) for start-ups: EUR 249 plus 19% VAT.
  • Online participation 2 days (incl. Anuga @home for all days): EUR 149 plus VAT.
  • Online participation 2 days (incl. Anuga @home for all days) for students, NGOs, start-ups: EUR 79 plus VAT.
 
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Duo parfait : New Food Conference à Anuga 2021

Les cultures végétales à la rencontre de l'agriculture cellulaire : deux approches complémentaires pour un système alimentaire plus résilient

Les vulnérabilités des chaînes mondiales d’approvisionnement alimentaire et leur fragilité ont été, une fois de plus, mises en évidence par le Covid-19. Nous sommes à l'aube d’un changement du système alimentaire qui sera l'un des plus rapides et des plus lourds de conséquences. Les ventes de produits végétaux explosent tandis que l'agriculture cellulaire et la fermentation de précision ont le potentiel de modifier à jamais notre façon de cultiver nos aliments. C'est précisément sur cet aspect des choses que porte la New Food Conference, en partenariat avec Anuga 2021. Les professionnels de l'alimentation du monde entier sont invités à y participer les 10 et 11 octobre 2021, à la fois sur place, à Cologne, et en se connectant à la plateforme numérique Anuga @home, pour s'informer sur les avancées technologiques en lien avec les protéines cultivées.

Des intervenants de haut niveau donneront un aperçu des possibilités et des opportunités économiques offertes par l'agriculture cellulaire en tant que solution complémentaire unique à la production de produits végétaux et en vue de la création d'un système alimentaire durable. Ce secteur orienté vers l'avenir permettra la production de savoureux produits animaux, à la fois sûrs, abordables et durables, mais aussi l'émergence en parallèle d'une nouvelle génération de produits associant ingrédients végétaux et ingrédients de culture pour offrir le meilleur des deux mondes. La conférence mettra l'accent sur l'élaboration de viande ou de poisson à partir de cellules (production in vitro) ainsi que d'ovoproduits et de produits laitiers à l'aide de micro-organismes. Les tendances de consommation et les considérations éthiques feront également l'objet de débats.

La viande de culture (viande produite en laboratoire) et les produits laitiers cultivés sur lesquels Anuga, plus grand salon mondial de l'alimentation et des boissons, met l'accent pour la première fois, sont en cohérence avec son thème principal « Transformer » et les tendances qui s'y rapportent, à savoir le Clean Label, les protéines de viande alternatives ou encore les protéines et aliments d'origine végétale.

Lien vers le programme provisoire

New Food Conference - faits et données

Dates : dimanche 10 et lundi 11 octobre 2021
Horaire : 9h30 - 17h00
Lieu : Rheinsaal, Congress Centrum Nord

Droits de participation et inscription
  • Conférence en présentiel 2 jours (y compris 2 billets d'entrée à Anuga, valables une journée, et accès tous les jours à la plateforme Anuga @home) : 399,00 EUR + TVA 19 %.
  • Conférence en présentiel 2 jours (y compris 2 billets d'entrée à Anuga, valables une journée, et accès tous les jours à la plateforme Anuga @home) - offre pour start-up : 249,00 EUR + TVA 19 %.
  • Participation en ligne 2 jours (y compris accès tous les jours à la plateforme Anuga @home) : 149,00 EUR + TVA 19 %.
  • Participation en ligne 2 jours (y compris accès tous les jours à la plateforme Anuga @home) - offre pour étudiants, ONG et start-up : 79,00 EUR + TVA 19 %.
 
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Il binomio perfetto: la New Food Conference ad Anuga 2021

Il mondo vegetale incontra l'agricoltura cellulare: due approcci complementari per un sistema alimentare più resistente

Il Covid-19 ha fatto emergere, una volta di più, i punti deboli e la fragilità delle catene alimentari globali. Siamo alle soglie di uno dei cambiamenti più veloci ed epocali del sistema alimentare. La vendita di prodotti vegetali schizza alle stelle, mentre l'agricoltura cellulare e la fermentazione di precisione potrebbero potenzialmente modificare per sempre il modo in cui coltiviamo i nostri alimenti. Proprio qui si innesta la New Food Conference, in collaborazione con Anuga 2021, che il 10 e 11.10.2021 invita i professionisti del food di tutto il mondo a recarsi in presenza a Colonia o sulla piattaforma digitale Anuga @home per scoprire le ultime novità sul progresso delle tecnologie relative alle proteine coltivate.

Relatori di alto livello illustreranno le possibilità e le opportunità economiche offerte dall'agricoltura cellulare come alternativa unica e straordinaria ai prodotti vegetali, con riferimento alla creazione di un sistema alimentare sostenibile. Questo comparto innovativo incentiverà la produzione di alimenti animali gustosi, sicuri, economici e sostenibili, consentendo al contempo la nascita di una nuova generazione di prodotti che mescolano ingredienti vegetali e coltivati, per coniugare il meglio di entrambi i mondi. La conferenza sarà dedicata a tematiche quali lo sviluppo di carne e pesce a base di cellule (carne di laboratorio) e di ovoprodotti e prodotti lattiero-caseari a base di microrganismi. Si discuterà anche di trend di consumo e punti di vista etici.

Anuga, il primo salone del food & beverage al mondo per dimensioni, tiene fede al tema principe "Transform" e ai trend collaterali come Clean Label, Alternative Meat Proteins o Plant-based Proteins e Foods, puntando per la prima volta i riflettori su tematiche come carne coltivata (carne di laboratorio) e prodotti lattiero-caseari coltivati.

Alcune informazioni sul programma provvisorio

Facts and figures sulla New Food Conference:

Data: domenica 10 e lunedì 11 ottobre 2021
Orario: dalle 9:30 alle 17:00
Location: Rheinsaal, Congress Centrum Nord

Quote di partecipazione e iscrizione:
  • 2 giorni di fiera in presenza (inclusi biglietto bigiornaliero di Anuga e Anuga @home per tutte le giornate): 399,00 EUR più 19% IVA.
  • 2 giorni di fiera in presenza (inclusi biglietto bigiornaliero di Anuga e Anuga @home per tutte le giornate), offerta per le startup: 249,00 EUR più 19% IVA.
  • 2 giorni di partecipazione online (inclusa Anuga @home per tutte le giornate): 149,00 EUR più 19% IVA.
  • 2 giorni di partecipazione online (inclusa Anuga @home per tutte le giornate), offerta per studenti, ONG e startup: 79,00 EUR più 19% IVA.
 
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Un dúo perfecto: New Food Conference en la Anuga 2021

Lo vegetal se encuentra con la agricultura celular: dos planteamientos complementarios para un sistema alimentario sólido.

El covid 19 ha puesto de manifiesto una vez más los puntos débiles y la fragilidad de las cadenas globales de abastecimiento de alimentos. Nos encontramos en el umbral de una de las más rápidas y exitosas modificaciones del sistema alimentario. Se están disparando las ventas de productos de origen vegetal, mientras la agricultura celular y la fermentación de precisión tienen el potencial para modificar para siempre la forma en que cultivamos los alimentos. La New Food Conference en colaboración con la Anuga 2021 apuesta exactamente por esto e invita a todos los profesionales de la alimentación del mundo entero a participar del 10.10. al 11.10.2021, tanto presencialmente en Colonia como de forma digital en la Anuga @home, para informarse de los avances alcanzados en el campo de las tecnologías para las proteínas cultivadas.

Conferenciantes de alto nivel proporcionarán allí una visión de las posibilidades y perspectivas económicas que ofrece la agricultura celular como única solución complementaria a los productos vegetales y en relación con la creación de un sistema alimentario sostenible. Este campo orientado al futuro hará posible la producción de productos de origen animal de agradable sabor, seguros, asequibles y sostenibles y, al mismo tiempo, la aparición de una nueva generación de productos en los que se mezclen ingredientes vegetales y cultivados a fin de obtener lo mejor de ambos mundos. La conferencia estará centrada en temas como el desarrollo de carne o pescado a base de células (carne de laboratorio) así como de ovoproductos y productos lácteos a base de microorganismos. Tambien serán objeto de discusión por partes de los consumidores las consideraciones éticas.

De acuerdo con su tema de referencia, "Transform" y las tendencias que lleva consigo como clean label, alternative meat proteins, plant-based proteins y alimentos, la Anuga, la mayor feria del mundo dedicada a los productos alimenticios y las bebidas, se centra con ello por primera vez en cuestiones relacionadas con la carne cultivada (carne de laboratorio) y la leche y los productos lácteos.

Sobre el programa provisional

Informaciones sobre la New Food Conference:

Fechas: Domingo, 10, y lunes, 11 de octubre de 2021
Horario: 9:30 h. - 17:00 h.
Lugar: Rheinsaal, Centro de Congresos Norte

Derechos de participación e inscripción:
  • 2 días de evento presencial (incluidos 2 pases de un día para la Anuga así como para la Anuga @home para todos los días): 399,00 euros más 19% IVA.
  • Para startups: 2 días de evento presencial (incluidos 2 pases de un día para la Anuga así como para la Anuga @home para todos los días): 249,00 euros más 19% IVA.
  • Participación online: 2 días (incluyendo Anuga @home para todos los días): 149,00 euros más 19% IVA.
  • Participación online para estudiantes, ONGs, startups: 2 días (incluyendo Anuga @home para todos los días): 149,00 euros más 19% IVA.
 

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