Köln: 07.–11.10.2023 #anuga

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Großer Zuspruch zur Anuga 2021

Starke Beteiligung von über 4.600 Aussteller aus 98 Länder – Klares Commitment der Branche zur Weltleitmesse für Lebensmittel und Getränke

Mit der Anuga geht die größte Fachmesse hinsichtlich Ausstellerumfang und Flächenbelegung im regulären Modus am 9. Oktober auf dem Gelände der Koelnmesse an den Start. Das Ergebnis kann sich sehen lassen, denn mit mehr als 4.600 ausstellenden Unternehmen ist die Anuga 2021 nach der Pandemie exzellent aufgestellt.

„Wir werden damit die größte Messe in Europa – wenn nicht gar weltweit – nach dem Restart der Messebranche sein. Es werden alle 11 Hallen des Geländes belegt sein. Premiere bei der Anuga wird auch die neu gebaute Halle 1 haben, die alle modernen Ansprüchen an eine Messe erfüllt. Das ist wirklich ein starkes Signal, auf dem wir als Koelnmesse und als Messewirtschaft insgesamt aufbauen können! Dieser große Zuspruch bestätigt zudem, wie sehr sich die Branche nach der langen Zeit der Abstinenz auf die diesjährige Anuga als wichtigste Fachmesse für Lebensmittel und Getränke weltweit freut“, erklärt Gerald Böse, Vorsitzender der Geschäftsführung der Koelnmesse GmbH, in der Wirtschaftskonferenz der Anuga.

Insgesamt liegt die Netto-Flächenbelegung derzeit bei 2/3 im Vergleich zu 2019. Davon verbuchen die inländischen Aussteller 12 Prozent der Standflächen und die ausländischen 88 Prozent. Auch die Internationalität der Anuga ist mit einer aktuellen Ausstellerbeteiligung aus 98 Ländern wie gewohnt hoch und wird im Hinblick auf Produktvielfalt und Innovationen weiterhin Maßstäbe setzen. Die zehn größten Länderbeteiligungen kommen aus Belgien, Deutschland, Frankreich, Griechenland, Italien, den Niederlanden, Polen, Spanien, der Türkei und den USA.

Besucherseitig wird die Anuga erneut zahlreiche nationale und internationale Top-Entscheider aus Handel, Industrie und Außer-Haus-Markt aus aller Welt vereinen. Sicherlich wird sich die Besucherzahl von der Vorveranstaltung im Jahr 2019 unterscheiden wird. Die Entscheidung zur Messe zu kommen wird sehr viel spontaner und kurzfristiger getroffen als gewohnt. Bereits jetzt gab es zahlreiche Anmeldungen von namenhaften Lebensmittelhändlern und Distributoren aus über 50 verschiedenen Ländern. Einen Besuch der Anuga haben u.a. ALDI Einkauf SE & Co. oHG, Eismann Tiefkühl-Heimservice GmbH, Gate Group (ehem. LSG Group), Metro AG, REWE Group Buying GmbH sowie Supermarketfoods Asia und World Finer Foods eingeplant.

Die Bedeutung der Anuga als Weltleitmesse für Lebensmittel und Getränke wird auch durch die Teilnahme von Julia Klöckner, Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft sowie von Ursula Heinen-Esser, Ministerin für Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen, zur Eröffnung der Messe bekräftigt.

Neue Wege geht die Weltleitmesse für Lebensmittel und Getränke erstmals mit dem hybriden Konzept der Messe, bei dem die gewohnte Präsenzmesse vor Ort in Köln durch die digitale Anuga @home ergänzt wird. Neben den Showrooms der ausstellenden Unternehmen, dem digitalen Pendant zum Messestand, gibt es beispielsweise zielgruppenspezifische Fachbühnen wie die Trend Zone mit wertvollen Informationen und Analysen zu Entwicklungen der Branche, außerdem interessante Start-up Pitches oder Podiumsdiskussionen. Umfassende Networking-Möglichkeiten zu unterschiedlichen Fach- und Interessengebieten bieten sich den Messeteilnehmenden per Audio, Video- oder Chatkommunikation.

„Die Anuga @home bringt so Branchenteilnehmer auf der ganzen Welt unabhängig von Ort und Zeit zusammen und schafft ein digitales Messeerlebnis auf den Bildschirm zu Hause oder in das Büro. Zudem können wir unseren Kunden eine Vielzahl neuer Beteiligungsmöglichkeiten bieten und in den nächsten Jahren neue Maßstäbe hinsichtlich internationaler Reichweite, Leadgenerierung und Vernetzung setzen,“ betont Böse weiter.

Die digitale Anuga @home startet zeitversetzt und steht vom 11.-13.10. live zur Verfügung. Auch nach Messeende werden eine Vielzahl an Inhalten hier on demand zur Verfügung stehen. 

Inhaltlich wird die Anuga an die Jubiläumsausgabe 2019 anknüpfen und als globaler Impulsgeber der Branche einen Ausblick auf neue Entwicklungen und Innovationen der Branche geben. Im Fokus der diesjährigen Ausgabe steht der Wandel der Ernährung, der durch die Pandemie deutlich an Fahrt aufgenommen hat und die Volatilität des weltweiten Ernährungs- und Ökosystems sowie die Notwendigkeit hin zu einer globalen Ernährungswende einmal mehr sichtbar machte. Messen wie die Anuga sind dabei immer ein Spiegelbild des Marktes, die den Transformationsprozess nicht nur aktiv begleiten, sondern die Branche dabei unterstützen den wirtschaftlichen Erfolg fortzusetzen und nachhaltig zu sichern. Unter dem Leitthema „Transform“ stellt die Anuga nicht nur wegweisende Zukunftsthemen im Rahmen neuer Event- und Kongressformate vor, sondern bietet mit den gewohnten 10 Fachmessen unter einem Dach die internationale Produktvielfalt, für die Weltleitmesse seit vielen Jahren steht.

Die neuen Sonderschauen „Anuga Clean Label“, „Anuga Free From, Health & Functional Foods“ sowie dem Format „Anuga Meet More Meatless“ innerhalb der Anuga Meat greifen neue Konsumentenbedürfnisse auf und bieten Einkäufern und Medien einen Überblick über Produktinnovationen in diesen Trendkategorien.

Im Kongressbereich feiert die New Food Conference in diesem Jahr ihre Anuga-Premiere. Hier wird die Anuga als erste Ernährungsmesse das Thema zellbasierter Proteine, sogenanntes „Laborfleisch“ sowie alternative Milchprodukte, in den Fokus rücken. Darüber hinaus beleuchtet die Nachhaltigkeitskonferenz des Zentrums für Nachhaltige Unternehmensführung (ZNU) die Komplexität der unterschiedlichsten Nachhaltigkeitsherausforderungen wie Klima, Verpackung, Lebensmittelverluste und Menschenrechte entlang der Lieferkette. Der Innovationsgipfel Newtrition X. greift Themen des Wandels auf und gibt Einblicke in neue Erkenntnisse aus der personalisierten Ernährung. Der Wandel der Ernährung steht auch beim diesjährigen Anuga Executive Summit am Vorabend der Anuga im Fokus.

Am sichtbarsten wird die Transformation in den Food Trends sowie den Produktinnovationen der Anuga 2021. Hier zeigt sich, dass die Lebensmittel- und Getränkeindustrie den Herausforderungen des Wandels mit neuen Lösungsansätzen und innovativen Produkten begegnet. Trends wie Alternative Meat Proteins, Clean Label, Plant-based Proteins or Foods sowie Sustainably Produced or Packaged werden sich daher auch in der Anuga taste Innovation Show, dem Trendbarometer der Anuga, widerspiegeln. Hier dürfen sich die Messeteilnehmer:innen in diesem Jahr erstmals auf doppelte Innovationskraft freuen. So geht die Anuga taste Innovation Show sowohl mit einer digitalen Bühne auf der Anuga @home als auch mit der physischen Sonderschau in Halle 4.1 an den Start. Präsent werden die Top-Innovationen 2021, die von einer Fachjury aus Journalisten und Marktforschern ausgewählt wurden – für Top-Einkäufer ein Maßstab, welche Produkte als nächstes Einzug in die Regale halten.

Doch nicht nur für Einkäufer, sondern auch für Fachleute aus der Gastronomie bietet die Anuga wieder einige Highlights. So lässt sich der Anuga-Messetag zum Beispiel mit einem Frühstück im Hack Genuss- und Biergarten oder in der DEHOGA Lounge in Halle 7 starten. Außerdem lädt die Bühne der Anuga Culinary Concept in Halle 7 zu Kochshows, Vorträgen und Produktpräsentationen ein. Wie in den Vorjahren finden hier die Finals der beiden etablierten Berufswettbewerbe "Koch des Jahres" und "Patissier des Jahres" statt. Wertvolle Informationen für Profis aus dem Außer-Haus-Markt liefert zudem das 30. DEHOGA Systemgastronomie-Forum sowie das Gastro Power Breakfast, das dieses Jahr ebenfalls hybrid stattfindet. Themen wie Contract Catering in Europe oder Erwartungen an die Gastronomie nach COVID-19 stehen hier im Vordergrund.

Noch findet die Anuga unter besonderen Vorzeichen statt, und die Koelnmesse hat sich auf die Durchführung intensiv mit einem umfassenden Maßnahmenpaket vorbereitet, das unter dem Begriff #B-SAFE4business für einen Corona-konformen Ablauf der Messe sorgt. Die aktuellen Corona-Schutzverordnungen des Landes NRW sorgen dabei für weitere Planungssicherheit.

Grundlegende Voraussetzung für die Durchführung einer sicheren Messe ist die Umsetzung des 3G-Prinzips, das wir mit Blick auf unsere ausländischen Messegäste CH3CK („Check drei“) nennen. Alle Messegäste und Dienstleister, alle Journalistinnen und Journalisten durchlaufen einen identischen Prozess und können das Messegelände geimpft, getestet oder genesen betreten. Um die Abläufe so reibungslos wie möglich zu gestalten, wird es zudem Testmöglichkeiten auf dem Gelände der Messe geben. Somit schafft die Anuga für alle bestmögliche Sicherheit in den Messehallen.

Die Anuga 2021 findet vom 9. bis 13. Oktober vor Ort in Köln ausschließlich für Fachbesucher statt. Zusätzlich steht die digitale Anuga @home vom 11. bis 13. Oktober zur Verfügung.

Koelnmesse veranstaltet die Anuga in enger und vertrauensvoller Zusammenarbeit mit dem Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels e.V., Berlin, (BVLH). Weitere ideelle Träger sind die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie und der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband.
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Anuga 2021 in high demand

A strong participation of more than 4,600 exhibitors from 98 countries - industry shows strong commitment to the leading global trade fair for food and beverages

Anuga, the largest trade fair regarding the number of exhibitors and exhibition space, opens its doors in the regular mode at the fair grounds of Koelnmesse on 9 October. The result is impressive, because with over 4,600 exhibiting companies, Anuga 2021 boasts an excellent alignment after the pandemic.

"Hence, we will be the largest trade fair in Europe - if not indeed worldwide - after the re-start of the trade fair industry. The trade fair will be staged in 11 halls of the fair grounds. The newly constructed Hall 1, which satisfies all of the modern demands of a trade fair, will also celebrate its premiere during Anuga. This really is a strong signal, which we here at Koelnmesse and the trade fair industry as a whole can build on. Furthermore, this good resonance also confirms how much the industry is looking forward to this year's Anuga as the most important trade fair for food and beverages after the long abstinence," explained Gerald Böse, President and Chief Executive Officer of Koelnmesse GmbH, at the business conference of Anuga.

Overall, the net exhibition space booked is currently two thirds of the amount booked in 2019. Whereby twelve percent of the stand area is booked by domestic exhibitors and 88 percent by foreign exhibitors. With a current exhibitor participation from 98 countries, the level of internationality of Anuga is as high as usual and will continue to set benchmarks with regards to its product diversity and innovations. The ten country participations with the highest number of exhibitors come from Belgium, Germany, France, Greece, Italy, the Netherlands, Poland, Spain, Turkey and the USA.

In terms of visitors, Anuga will once again unite national and international top decision-makers from the trade, industry and out-of-home market from all over the world. The number of visitors will no doubt not quite match the previous event in the year 2019. The decision as to whether to visit the trade fair is being taken much more spontaneously and at shorter notice than usual. However, numerous renowned food dealers and distributors from over 50 different countries have already confirmed their attendance. Among others, ALDI Einkauf SE & Co. oHG, Eismann Tiefkühl-Heimservice GmbH, Gate Group (formerly the LSG Group), Metro AG, REWE Group Buying GmbH as well as Supermarketfoods Asia and World Finer Foods are planning to visit Anuga.

Furthermore, the significance of Anuga as the leading global trade fair for food and beverages is going to be reinforced by the participation of Ursula Heinen-Esser, Federal Minister for Environment, Agriculture, Nature Conservation and Consumer Protection of the Land of North Rhine-Westphalia at the opening of the trade fair.

The leading global trade fair for food and beverages is treading new paths for the first time with its hybrid concept for the trade fair, which foresees the physical trade on-site in Cologne being additionally enhanced by the digital format, Anuga @home. In addition to the Showrooms of the exhibiting companies, the digital counterpart to the exhibition stand, there are for instance target group-specific specialised stages such as the Trend Zone, which will provide valuable information and analyses on industry developments as well as interesting start-up pitches or panel discussions. The trade fair participants can engage in extensive networking opportunities on various specialist areas and fields of interest per audio, video or chat communication options.

"Anuga @home will thus bring the industry players all over the world together regardless of their location or time zone and create a digital trade fair experience on the screens at home or in the office. Furthermore, we can offer our customers a host of new participation options and set new benchmarks regarding international reach, lead generation and networking over the coming years," Böse emphasised further.

Available from 11.-13-10.2021, the start of the digital event Anuga @home is staggered. A large range of contents will also be available there on-demand after the trade fair has closed. 

In terms of content, Anuga will pick up where the 2019 anniversary edition of Anuga left off and as a global driving force of the industry provide an outlook on the new developments and innovations of the industry. This year's edition is focusing on the food transformation, which has picked up even more speed due to the pandemic and has once again underlined the volatility of the global food and ecosystem as well as the necessity for a global food change. Trade fairs like Anuga are always a reflection of the market, which not only actively accompany the transformation process, but which also support the industry in carrying on and sustainably securing its economic success. Under the key topic, "Transform", Anuga is not only presenting trailblazing future themes in the scope of new event and congress formats, but is also offering the international product diversity the leading global trade fair stands for with its customary 10 trade shows under one roof.

The new special events "Anuga Clean Label", "Anuga Free From, Health & Functional Foods“ as well as the Anuga Meet More Meatless“ format within Anuga Meat pick up on new consumer needs and offer buyers and the media an overview of product innovations in these trend categories.

In the congress section, the New Food Conference is celebrating its Anuga debut this year. Here, Anuga will be the first food trade fair to focus on the theme cell-based proteins, so-called "laboratory meat" as well as on alternative dairy products. What's more, the sustainability conference of the Centre for Sustainable Corporate Management (ZNU) will examine the complexity of a wide range of sustainability challenges across the supply chain such as, for example, the climate, packaging, food losses and human rights. The innovation summit, Newtrition X, will be addressing topics of change and will provide insights into new cognitions regarding personalised diets. This year's Anuga Executive Summit, to be held on the eve of Anuga, will also focus on the food transformation.

The transformation becomes most visible when assessing the food trends and product innovations of Anuga 2021. Here it is demonstrated that the food and beverage industry is encountering the challenges of the transformation with new approaches and innovative products. Trends such as alternative meat proteins, clean label, plant-based proteins or food such as sustainably-produced or packaged will thus also be reflected in the Anuga taste Innovation Show, the trend barometer of Anuga. Here, for the first time the trade fair participants can look forward to double the amount of innovative power this year. For example, the Anuga taste Innovation Show is participating both on the digital stage of Anuga @home this year as well as with a physical special event format in Hall 4.1. The top innovations of 2021 will be present, which have been selected by an expert jury comprising of journalists and market researchers - for top buyers a benchmark as to which products will be found on the shelves next.

But Anuga not only offers buyers, but also experts from the food service area several highlights. For example, one can start the day off at the Anuga trade fair with a breakfast in the hack enjoyment and beer garden or in the DEHOGA Lounge in Hall 7. Furthermore, the stage of the Anuga Culinary Concept in Hall 7 invites guests to attend cooking shows, lectures and product presentations. As in the previous years, this is where the finals of the two established professional competitions "Chef of the Year" and "Patissier of the Year" take place. Furthermore, the 30th DEHOGA System Catering Forum as well as the Gastro Power breakfast, which is also being staged as a hybrid event this year, provide professionals from the out-of-home market with valuable information. Themes such as contract food service in Europe or the expectations placed in the food service industry after COVID-19 are to be addressed here.

Anuga is still taking place under special circumstances and Koelnmesse has accordingly undertaken extensive preparations to ensure the Corona-conform conduction of the trade fair, including a comprehensive package of measures that have been put together under the term #B-SAFE4business. The current Corona Protection Ordinance of the state of North Rhine-Westphalia has provided significantly more planning security in this regard.

The basic requirement for holding a safe trade fair is the implementation of the 3G principle, which we call CH3CK with our foreign trade fair guests in mind. All trade fair guests, service providers and journalists go through the same process and are only allowed to enter the fair grounds if they are full vaccinated, recovered or have tested negative for COVID. In order to make everything run as smoothly as possible, it will also be possible to have a test carried out at the fair grounds. In this way, Anuga will ensure the best possible safety in the exhibition halls.

Anuga 2021 is being staged on-site in Cologne 9 to 13 October and is exclusively open to trade visitors. In addition to this, the digital format Anuga @home is available from 11 to 13 October.

Koelnmesse organises Anuga in close and trusting cooperation with the Federal Association of the German Retail Grocery Trade e.V., Berlin, (BVLH). Other industry sponsors include the Federation of German Food and Drink Industries and the German Hotel and Restaurant Association.
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Anuga 2021, édition très mobilisatrice

Forte participation : Plus de 4.600 exposants de 98 pays – La profession s'engage clairement pour le salon des produits alimentaires et des boissons, qui est la référence mondiale

Anuga, le plus grand salon professionnel par le nombre d'exposants et la surface de présentation qu'il occupe, débutera, en mode régulier, le 9 octobre au parc des expositions de Cologne. Le résultat est pleinement satisfaisant car, avec plus de 4.600 entreprises exposantes, l'édition 2021 est très bien positionnée en période post-Covid.

« Ce sera ainsi le plus grand salon d'Europe, si ce n'est du monde, après le redémarrage du secteur des salons et expositions. Anuga occupe tous les 11 halls du parc des expositions. Le hall 1, qui vient d'être construit et répond à toutes les exigences modernes d'un salon, sera inauguré à l'occasion. C'est vraiment un signal fort sur lequel Koelnmesse et le secteur des salons dans son ensemble peuvent s'appuyer. Cette forte mobilisation confirme à quel point la profession est ravie du déroulement de l'édition 2021 d'Anuga, plus important salon mondial de l'alimentation et des boissons, après une longue période d'abstinence », a déclaré Gerald Böse, Chief Executive Officer de Koelnmesse GmbH, lors de la conférence économique sur Anuga.

La surface nette occupée par le salon représente actuellement les 2/3 de celle dévolue à l'édition 2019. Les stands des exposants allemands se déploient sur 12 % de cette surface, ceux des exposants étrangers, sur 88 %. Comme à l'accoutumée, le caractère international d'Anuga est très marqué avec la participation, à l'heure actuelle, d'exposants de 98 pays. Par la diversité des produits et le nombre d'innovations présentées, le salon mettra à nouveau la barre très haut. Les dix participations nationales les plus importantes sont celles de l'Allemagne, de la Belgique, de l'Espagne, des États-Unis, de la France, de la Grèce, de l'Italie, des Pays-Bas, de la Pologne et de la Turquie.

Pour ce qui est des visiteurs, Anuga réunira à nouveau un grand nombre de décideurs allemands et internationaux de premier plan représentant le commerce, l’industrie et la restauration hors domicile du monde entier. Le nombre de visiteurs sera certainement différent de celui de l'édition précédente qui a eu lieu en 2019. La décision de venir au salon est prise beaucoup plus spontanément et à plus court terme que d’habitude. De nombreux commerçants et distributeurs de renom de plus de 50 pays différents se sont déjà enregistrés. ALDI Einkauf SE & Co. oHG, Eismann Tiefkühl-Heimservice GmbH, Gate Group (anciennement LSG Group), Metro AG, REWE Group Buying GmbH de même que Supermarketfoods Asia et World Finer Foods, entre autres, ont prévu de visiter Anuga.

La présence de Ursula Heinen-Esser, ministre fédérale de l'environnement, de l'agriculture, de la conservation de la nature et de la protection des consommateurs du Land de Rhénanie-du-Nord-Westphalie, à l'ouverture d'Anuga, souligne également son importance en tant que salon phare des produits alimentaires et des boissons à l'échelle mondiale.

Anuga emprunte de nouvelles voies en s'appuyant pour la première fois sur un concept hybride : l'habituel salon en présentiel, qui se tient à Cologne, sera complété par la plateforme numérique Anuga @home. Outre les showrooms des entreprises exposantes, pendants numériques des stands d'exposition, il y a par exemple des espaces de présentation ciblant des groupes spécifiques, comme la « Trend Zone » qui fournit de précieuses informations et permet de tirer parti d'analyses des évolutions de la branche. Mentionnons pas ailleurs d'intéressants pitchs de start-up ainsi que des tables rondes. Des possibilités étendues de réseautage - communication audio, vidéo et chats - dans différents domaines d’expertise et d’intérêt sont offertes aux participants au salon.

« Anuga @home met ainsi en relation des professionnels du monde entier, indépendamment de l'heure qu'il est et du lieu où ils se trouvent, et leur fait vivre sur écran, à la maison ou au bureau, l'expérience du salon sous sa forme numérique. En outre, nous pouvons offrir à notre clientèle une multitude de nouvelles possibilités de participation et, dans les années à venir, définir de nouvelles références en matière de portée internationale, de génération de leads et de réseautage », a précisé Gerald Böse.

Anuga @home dont la mise en service est décalée dans le temps sera accessible en direct du 11 au 13 octobre. À la fin du salon, de nombreux contenus resteront disponibles ici, à la demande. 

Sur le plan du contenu, Anuga s'inscrira dans le sillage de l'édition anniversaire de 2019 et, en tant que puissant levier pour toute la branche, donnera un aperçu des nouvelles évolutions et des innovations de celle-ci. L’édition de cette année met l’accent sur l'évolution de l'alimentation qui a été boostée par la pandémie et a montré une fois de plus la volatilité de l’écosystème alimentaire mondial et la nécessité d’une transition alimentaire à l'échelle de la planète. Des salons comme Anuga sont toujours le reflet du marché. Ils ne se contentent pas d’accompagner activement le processus de transformation, ils aident également la branche à poursuivre sa réussite économique et à la pérenniser. Anuga, qui a pour thème principal « Transformer », ne se contente pas de présenter des faits marquants pour l’avenir, dans le cadre de nouveaux formats de congrès et d’événements. Avec les 10 habituels salons réunis sous un même toit, Anuga propose également une vue d'ensemble de la diversité internationale des produits pour laquelle ce salon de référence mondiale est connu depuis de nombreuses années.

Les nouvelles expositions spéciales « Anuga Clean Label », « Anuga Free From, Health & Functional Foods » et l'espace de présentation « Anuga Meet More Meatless », au sein d'Anuga Meat, sont axés sur les nouveaux besoins des consommateurs et donnent aux acheteurs et aux médias un aperçu des produits innovants dans ces différentes catégories très tendance.

Dans le secteur des congrès, à noter l'inauguration, cette année, de la New Food Conference. Anuga sera ainsi le premier salon de l'agroalimentaire à mettre le focus sur les protéines cellulaires, dites « viande de laboratoire », et sur les produits laitiers alternatifs. Par ailleurs, la conférence sur la durabilité que propose le Centre pour la direction de l'entreprise durable (Zentrum für Nachhaltige Unternehmensführung - ZNU) met en évidence la complexité des défis de durabilité à relever en matière de climat, d'emballages, de pertes alimentaires et de droits de l'homme tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Le sommet de l'innovation NEWTRITION X. soulève des questions liées au changement et donne un aperçu des nouveaux enseignements en matière d'alimentation personnalisée. Cette année, Anuga Executive Summit, qui se tient la veille de l'ouverture d'Anuga, met l'accent également sur l'évolution de l'alimentation.

Ce sont les tendances alimentaires et les innovations présentées à Anuga 2021 qui la rendent le plus visible. Il est manifeste que l'industrie agroalimentaire et des boissons fait face aux défis engendrés par le changement en développant de nouvelles approches et en proposant des produits innovants. Voilà pourquoi Anuga taste Innovation Show, baromètre des tendances, prendra également en compte les protéines de viande alternatives, le Clean Label ou encore les protéines et aliments d'origine végétale de même que les produits et les emballages durables. Pour la première fois cette année, celles et ceux qui participent au salon pourront se réjouir d’une démultiplication de la force d’innovation. Anuga taste Innovation Show prend en effet aussi bien la forme d'une scène numérique sur Anuga @home que d'une exposition spéciale, bien réelle, dans le hall 4.1. Y seront présentées les meilleures innovations 2021, sélectionnées par un jury composé de journalistes et d'analystes du marché - rien de tel pour permettre aux acheteurs de premier plan de savoir quels seront les prochains produits qui feront leur apparition sur les rayons des magasins.

C'est non seulement aux acheteurs mais aussi aux professionnels de la restauration qu'Anuga propose à nouveau quelques temps forts. Une journée de salon peut commencer par exemple par un petit-déjeuner au « Genuss- und Biergarten » (brasserie en plein air avec jardin des délices) de la société Hack ou dans le lounge de la DEHOGA, hall 7. Par ailleurs, des shows culinaires, des exposés et des présentations de produits sont proposés dans le cadre d'Anuga Culinary Concept, hall 7. C'est là que des professionnels disputeront, comme par le passé, la finale des deux concours bien établis « Cuisinier de l'année » et « Pâtissier de l'année ». Le 30e forum de la DEHOGA sur la restauration standardisée et le Gastro Power Breakfast - sous forme hybride cette année - fournissent aux professionnels également de précieuses informations sur le marché de la restauration hors domicile. L'accent y est mis sur des sujets comme le catering sous contrat en Europe ou les attentes en matière de restauration après le Covid-19.

Anuga se déroulera dans des conditions particulières et Koelnmesse s'est préparée intensément à sa tenue. Un train complet de mesures sera appliqué. Sous l'appellation #B-SAFE4business, celles-ci garantissent le déroulement du salon dans le respect des règles sanitaires anti-Covid 19. Les ordonnances actuelles de protection contre le coronavirus du Land de Rhénanie-du-Nord-Westphalie donnent de surcroît une prévisibilité.

La tenue du salon en toute sécurité est subordonnée à l'application du principe « 3G » que nous appelons le CH3CK (« check trois »), eu égard aux professionnels étrangers. Les personnes accueillies au salon, les prestataires de services et les journalistes doivent tous suivre une procédure identique et peuvent entrer au parc des expositions s'ils sont vaccinés, testés négatif ou rétablis. Afin que tout se passe pour le mieux, il sera possible de faire un test de dépistage au parc des expositions. En procédant de la sorte, la meilleure sécurité possible est assurée dans les halls d’exposition.

Anuga 2021 se tient à Cologne du 9 au 13 octobre. Seuls les professionnels peuvent visiter le salon. La plateforme numérique Anuga @home est disponible de surcroît du 11 au 13 octobre 2021.

Koelnmesse organise Anuga en étroite collaboration avec la Fédération allemande du commerce de produits alimentaires (Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels e.V., Berlin, (BVLH) avec laquelle s'est établie une relation de confiance. L'Association allemande de l'industrie agroalimentaire (Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie) et la Fédération allemande de la restauration et de l'hôtellerie (Deutscher Hotel- und Gaststättenverband) sont d'autres responsables conceptuelles.
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Ottima accoglienza per Anuga 2021

Forte partecipazione con oltre 4.600 espositori da 98 Paesi - Impegno deciso del settore per il salone leader al mondo per il food & beverage

Il 9 ottobre Anuga, prima fiera per numero di espositori e spazi occupati, si presenta regolarmente al via nel comprensorio fieristico di Koelnmesse. Con oltre 4.600 aziende espositrici Anuga 2021 mostra i muscoli dopo la pandemia.

"Sarà la più grande fiera in Europa, se non addirittura al mondo, dopo la ripartenza del settore fieristico. La rassegna occuperà tutti gli 11 padiglioni del comprensorio. Anche il padiglione 1 di ultima generazione e di recente costruzione sarà occupato da Anuga. È veramente un segnale forte, su cui Koelnmesse e l'intero settore fieristico intendono costruire per ripartire insieme! Questo notevole consenso conferma inoltre che dopo il lungo periodo di astinenza il settore non vede l'ora di partecipare alla prossima edizione di Anuga, la fiera di riferimento per l'industria alimentare e delle bevande", dichiara Gerald Böse, President e Chief Executive Officer di Koelnmesse GmbH, in occasione della conferenza per Anuga.

Attualmente rispetto al 2019 sono occupati circa 2/3 della superficie netta, di cui il 12% da espositori tedeschi e il restante 88% da aziende estere. Con una partecipazione di aziende da 98 Paesi anche l'internazionalità di Anuga si conferma notevole come d'abitudine e sarà un punto di riferimento in termini di varietà di prodotto e innovazioni. Le dieci collettive più numerose provengono da Belgio, Germania, Francia, Grecia, Italia, Paesi Bassi, Polonia, Spagna, Turchia e USA.

A livello di visitatori Anuga riunirà come sempre numerosi top decision maker nazionali e internazionali del mondo del commercio, dell'industria e del mercato globale dell'out of home. Sicuramente il numero di visitatori sarà diverso rispetto alla scorsa edizione del 2019. La decisione di recarsi in fiera sarà presa in modo molto più spontaneo e a ridosso dell'evento rispetto al solito. Già ora sono pervenute numerose iscrizioni di commercianti e distributori di prodotti alimentari di alto livello da oltre 50 Paesi. ALDI Einkauf SE & Co. oHG, Eismann Tiefkühl-Heimservice GmbH, Gate Group (già LSG Group), Metro AG, REWE Group Buying GmbH, ma anche Supermarketfoods Asia e World Finer Foods hanno già fissato in agenda una visita ad Anuga.

La presenza di Ursula Heinen-Esser, ministro dell'ambiente, dell'agricoltura, della conservazione della natura e della protezione dei consumatori del paese di Nordreno Vestfalia, in occasione dell'inaugurazione della rassegna sottolinea con forza l'importanza di Anuga come fiera leader al mondo per il food & beverage.

Con il concept fieristico ibrido che per la prima volta coniuga la consueta fiera in presenza a Colonia con l'elemento digitale Anuga @home il salone dell'industria alimentare e delle bevande imbocca una nuova strada. Oltre agli showroom degli espositori, coronamento digitale dello stand fisico, sono per esempio previsti palcoscenici tecnici mirati, come la Trend Zone che proporrà informazioni e analisi preziose in merito agli sviluppi del settore, ma anche interessanti Start-up Pitch e tavole rotonde. I partecipanti alla fiera potranno attingere a svariate opportunità di networking negli ambiti più diversi in modalità di comunicazione audio, video e chat.

"Anuga @home riunirà tantissimi operatori di tutto il mondo, senza vincoli di tempo e spazio, creando un'esperienza fieristica digitale sullo schermo di casa o dell'ufficio. Inoltre potremo offrire ai nostri clienti una serie di nuove possibilità partecipative e nei prossimi anni saremo un punto di riferimento per portata internazionale, lead generation e networking", continua Böse.

Il format digitale Anuga @home sarà sfalsato rispetto alla fiera fisica e disponibile live dal 11.10 al 13.10.2021. Una serie di contenuti resteranno fruibili on demand anche al termine della fiera. 

A livello di contenuti Anuga si riallaccerà all'edizione dell'anniversario 2019 e lancerà spunti globali all'industria, fornendo un quadro delle ultime evoluzioni e innovazioni. La prossima edizione si concentrerà sulla svolta in ambito alimentare, ulteriormente accelerata dalla pandemia e che ha rimarcato la volatilità del sistema alimentare ed ecologico mondiale, nonché la necessità di imprimere un cambiamento globale alle abitudini alimentari. Le fiere come Anuga rappresentano sempre uno specchio del mercato e non solo accompagnano attivamente il processo di trasformazione, ma aiutano l'industria a replicare e consolidare il successo economico nel lungo periodo. Al motto di "Transform" Anuga presenterà tematiche avveniristiche nel contesto di nuovi format di eventi e congressi e inoltre con gli abituali 10 saloni specializzati sotto uno stesso tetto proporrà la varietà internazionale di cui è simbolo da molti anni.

Le nuove mostre speciali "Anuga Clean Label", "Anuga Free From, Health & Functional Foods" e il format "Anuga Meet More Meatless" ospitati da Anuga Meat colgono i nuovi bisogni dei consumatori e offrono a buyer e media un quadro delle innovazioni di prodotto nelle relative categorie.

A livello congressuale la New Food Conference festeggerà quest'anno la sua prima edizione ad Anuga. Il salone del food sarà il primo a concentrarsi sul tema delle proteine cellulari, la cosiddetta "carne coltivata in laboratorio", e sui latticini alternativi. Inoltre la conferenza sulla sostenibilità del Centro per la gestione aziendale sostenibile (ZNU) farà luce sulla complessità delle varie sfide in ottica sostenibilità, quali clima, imballaggi, spreco alimentare e diritti umani lungo la filiera di fornitura. Il vertice delle innovazioni Newtrition X affronterà il tema del cambiamento e svelerà le ultime scoperte in tema di alimentazione personalizzata. Anche l'Executive Summit di quest'anno, che si terrà alla vigilia di Anuga, sarà dedicato ai cambiamenti delle abitudini alimentari.

La trasformazione si esplica in modo particolarmente visibile nei food trend e nelle innovazioni di prodotto di Anuga 2021. L'industria dei generi alimentari e delle bevande dimostra di affrontare le sfide del cambiamento con nuovi approcci e prodotti innovativi. Ritroveremo quindi trend quali Alternative Meat Proteins, Clean Label, Plant-based Proteins or Foods e Sustainably Produced or Packaged anche nell'Anuga taste Innovation Show, il barometro dei trend di Anuga. Qui i partecipanti alla fiera potranno quest'anno sfruttare per la prima volta una doppia forza innovativa. L'Anuga taste Innovation Show sarà infatti al via sia sul palco digitale di Anuga @home sia nella mostra speciale fisica del padiglione 4.1. Saranno presenti le migliori innovazioni del 2021, selezionate da una giuria tecnica composta da giornalisti e ricercatori di mercato, punto di riferimento dei top buyer per capire quali prodotti si conquisteranno un posto in prima fila sugli scaffali.

Anuga propone di nuovo spunti interessanti non solo ai buyer, ma anche agli esperti della ristorazione. La giornata in fiera ad Anuga potrebbe per esempio iniziare con una colazione all'insegna del gusto nel caffè all'aperto o alla lounge DEHOGA del padiglione 7. Inoltre il palco dell'Anuga Culinary Concept del padiglione 7 porterà in scena cooking show, conferenze e presentazioni di prodotto. Qui, come già avvenuto nelle scorse edizioni, si svolgeranno anche le fasi finali dei due noti concorsi "Cuoco dell'anno" e "Pasticciere dell'anno" riservati ai professionisti. Anche il 30° Forum DEHOGA sulla ristorazione di sistema e la Gastro Power Breakfast, quest'anno anch'essa in versione ibrida, divulgheranno informazioni preziose per i professionisti del mercato dell'out of home. In primo piano figureranno temi come Contract Catering in Europe o le aspettative nei confronti della ristorazione post Covid-19.

Anuga si terrà ovviamente in condizioni particolari e Koelnmesse si è preparata attivamente alla rassegna mettendo a punto #B-SAFE4business, un ricco pacchetto di misure volto a garantire lo svolgimento della fiera nell'osservanza delle norme per il contenimento del Coronavirus. Le attuali ordinanze in materia del Land Nordreno Vestfalia garantiscono un'ulteriore certezza di programmazione.

Requisito fondamentale per lo svolgimento in sicurezza di una rassegna è l'implementazione dei tre principi di sicurezza, che per i nostri ospiti europei abbiamo denominato CH3CK ("Check tre"). Tutti gli ospiti, gli erogatori di servizi e i giornalisti dovranno seguire procedure identiche e potranno accedere in fiera solo se vaccinati, dietro presentazione del risultato di un tampone o del certificato di guarigione dal virus. Per fluidificare il più possibile l'accesso sarà possibile sottoporsi al test anche in fiera. Anuga assicura così la massima sicurezza all'interno dei padiglioni.

Anuga 2021 si terrà in presenza a Colonia dal 9 al 13 ottobre con accesso riservato esclusivamente agli operatori. Inoltre il format digitale Anuga @home sarà disponibile dal 11 al 13 ottobre.

Anuga è organizzata da Koelnmesse in stretta collaborazione con la BVLH di Berlino (Associazione tedesca della distribuzione alimentare); altri patrocinatori dell'evento sono l'Associazione dell'industria alimentare tedesca e l'Associazione tedesca del settore alberghiero e della ristorazione.
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Gran acogida de la Anuga 2021

Gran participación con más de 4.600 expositores de 98 países – Claro compromiso del sector con la feria de referencia mundial dedicada a los productos alimenticios y las bebidas

La Anuga, la mayor feria monográfica en cuanto a volumen de expositores y superficie de exposición, inicia de nuevo su andadura el próximo 9 de octubre en formato convencional en el recinto de la Koelnmesse. El resultado es todo un éxito ya que con más de 4.600 empresas expositoras, la Anuga 2021 ocupa una posición excelente después de la pandemia.

"Con ello vamos a ser la mayor feria de Europa - si es que no lo somos del mundo entero - después del resurgimiento del sector ferial. Va a estar ocupada la totalidad de los 11 pabellones. El recién construido Pabellón1, que satisface todas las exigencias de una feria moderna, será inaugurado con motivo de la Anuga. Esto supone realmente una importante señal sobre la que nosotros, como Koelnmesse y como sector ferial en general, podemos seguir construyendo. Esto supone además un estímulo que confirma hasta qué punto el sector, después de un largo periodo de abstinencia, está deseando la celebración este año de la Anuga, el certamen monográfico más importante del mundo dedicado a los productos alimenticios y las bebidas" ha declarado en la conferencia empresarial de la Anuga Gerald Böse, presidente del Consejo de Dirección de Koelnmesse GmbH.

En total, la superficie neta de exposición ocupada se sitúa en 2/3 de la de 2019. De esta superficie, un 12 por ciento corresponde a los expositores alemanes y un 88 por ciento los extranjeros. También, como decostumbre, el nivel de internacionalidad de la Anuga es elevado con actualmente una participación de 98 países y seguirá marcando la pauta en cuanto a diversidad de productos e innovación. Las diez mayores participaciones nacionales proceden de Alemania, Bélgica, España, Estados Unidos, Francia, Grecia, Italia, Países Bajos, Polonia y Turquía.

En cuanto a visitantes, la Anuga reunirá de nuevo a numerosos responsables internacionales de primera línea en la toma de decisiones procedentes del mundo del comercio, la industria y la comida fuera de casa. Con seguridad, la cifra de visitantes será diferente a la alcanzada en el año 2019. La decisión de participar en la feria se va a producir de forma más espontánea y más a corto plazo que hasta ahora. Ya se han recibido numerosas inscripciones de prestigiosas empresas del comercio de la alimentación y distribuidores procedentes de más de 50 países. Entre otros, tienen planificada su visita a la Anuga ALDI Einkauf SE & Co. oHG, Eismann Tiefkühl-Heimservice GmbH, Gate Group (antes LSG Group), Metro AG, REWE Group Buying GmbH así como Supermarketfoods Asia y World Finer Foods.

La importancia de la Anuga como feria de referencia mundial para los productos alimenticios y las bebidas se subrayará también con la participación en el acto de apertura de la feria de Ursula Heinen-Esser, Ministra Federal alemana Medio Ambiente, Agricultura, Conservación de la Naturaleza y Protección de los Consumidores del Estado Federado del Estado de Renania del Norte-Westfalia.

El certamen de referencia mundial dedicado a los productos alimenticios y las bebidas iniciará una nueva andadura con un concepto mixto en el que la acostumbrada participación presencial en Colonia se complementará con la Anuga @home digital. Junto a los showrooms, los espacios de exposición de las empresas participantes, equivalentes digitales a los stands feriales, habrá, por ejemplo, escenarios especializados como la Zona de Tendencias con valiosas informaciones e análisis sobre la evolución del sector y, además, interesantes presentaciones de start-ups o mesas redondas. Los participantes en la feria tendrán la oportunidad de establecer una amplia red de contactos en diferentes áreas de experiencia e interés a través de la comunicación por audio, vídeo o chat.

"De esta forma, la Anuga @home reunirá a empresas del sector del mundo entero, independientemente del lugar y el momento en que se encuentren, creando un acontecimiento ferial digital en la pantalla de los ordenadores en sus casas o en sus oficinas. Además, podemos ofrecer a nuestros clientes una gran cantidad de nuevas posibilidades de participación y, en los próximos años, nuevas dimensiones en cuanto al establecimiento de futuros estándares en términos de alcance internacional, generación de contactos y conectividad", ha añadido Böse.

La Anuga @home digital se inicia desplazada en el tiempo del certamen presencial y estará abierta en directo del 11 al 13 de octubre. Después de la finalización de la feria se mantendrán aquí a disposición bajo demanda una serie de contenidos. 

En cuanto a contenido, la Anuga enlazará con la edición aniversario de 2019 y, en su calidad de generadora de impulsos para el sector, proporcionará una perspectiva de los nuevos desarrollos e innovaciones. En el centro de la atención de la edición de este año figura la transformación en la alimentación que debido a la pandemia se ha acelerado claramente y la volatilidad del sistema mundial de alimentación y ecología así como la necesidad, cada vez mas evidente, de un cambio global en la alimentación. Certámenes feriales como la Anuga constituyen un reflejo del mercado que no solo acompañan al proceso de transformación activamente sino que apoyan al sector para mantener el éxito económico y asegurarlo de forma sostenible. Bajo el tema guía "Transform", la Anuga no solo presenta en el marco de nuevos formatos de eventos y congresos temas que muestran el camino al futuro sino que ofrece, como siempre, con sus diez certámenes monográficos bajo un mismo techo, una visión de la variedad internacional de productos que desde hace muchos años caracteriza a esta feria líder del sector.
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Las nuevas exhibiciones especiales "Anuga Clean Label“, "Anuga Free From, Health & Functional Foods“ así como el formato "Anuga Meet More Meatless“ en la Anuga Meat constituyen una respuesta a las nuevas necesidades de los consumidores, ofreciendo a los compradores y a los medios una panorámica de las innovaciones que se han producido en estas categorías de actualidad.

En el ámbito de los congresos, la New Food Conference celebra este año su estreno en la Anuga. Aquí la Anuga, como primera feria de la alimentación, pondrá el foco de la atención en el tema de las proteínas basadas en células, la llamada "carne de laboratorio", así como en productos lácteos alternativos. Además, la conferencia, que organiza el Centro de Gestión Corporativa Sostenible (ZNU/Zentrum für Nachhaltige Unternehmensführung) en cooperación con la Koelnmesse arrojará luz sobre la complejidad de los más diversos desafíos de sostenibilidad, como el clima, los envases, el desaprovechamiento de alimentos y los derechos humanos a lo largo de la cadena de suministro. La cumbre de innovación Newtrition X abordará temas referentes a la transformación y ofrecerá información sobre los nuevos hallazgos en el campo de la nutrición personalizada. En el centro de la atención del Anuga Executive Summit, que se celebrará la tarde anterior a la Anuga, figurará también este año la transformación que se está produciendo en el mundo de la alimentación.

La transformación se hará más visible en las tendencias en alimentos así como en las innovaciones de productos que se presentarán en la Anuga 2021. Aquí se mostrará cómo la industria de los productos alimenticios y las bebidas se enfrenta al desafío del cambio con nuevos planteamientos y productos innovadores. Tendencias como alternative meat proteins, clean label, plant-based proteins or foods así como sustainably produced or packaged tendrán su reflejo en el barómetro de tendencias de la feria, el Anuga taste Innovation Show. Este año, por primera vez, los participantes en la feria podrán contar con el doble de potencia innovadora. La Anuga taste Innovation Show se presentará tanto en un escenario digital en la Anuga @home como en una exhibición presencial especial en el pabellón 4.1. Allí se podrán ver las innovaciones más importantes de 2021, seleccionadas por un jurado especializado formado por periodistas e investigadores de mercado. Una referencia para conocer qué productos serán los siguientes en llegar a las estanterías.

Sin embargo, la Anuga no ofrece solo una serie de productos destacados para los compradores sino también para los profesionales de la gastronomía. En este sentido, por ejemplo, se podrá comenzar el día de feria en la Anuga desayunando en el Hack Genuss- und Biergarten o en la DEHOGA Lounge en el pabellón 7. Por otra parte, el escenario de la Anuga Culinary Concept en el pabellón 7 se ofrece para presenciar programas de cocina, conferencias y presentaciones de productos. Como en los años anteriores, se celebrarán aquí las finales de los ya consolidados concursos para profesionales "Cocinero del año" y "Pastelero del año". Además, el 30º DEHOGA Systemgastronomie-Forum así como el Gastro Power Breakfast, que este año se celebrará también en formato mixto, ofrecerán valiosas informaciones dedicadas a profesionales del mercado de la comida fuera de casa. Aquí figurarán en primera línea temas como Contract Catering in Europe o expectativas en la gastronomía después del covid 19.

La Anuga se celebrará todavía con el telón de fondo de unas circunstancias especiales y, por ello, la Koelnmesse ha preparado concienzudamente un paquete completo de medidas que se presentan con la denominación #B-SAFE4business y que se encargarán de conseguir un desarrollo de la feria que satisfaga las exigencias relacionadas con la protección de los participantes frente al virus. Las actuales disposiciones legales de Renania del Norte/Westfalia con respecto a la pandemia se encargan de incrementar la seguridad para la participación en la feria.

La premisa básica para conseguir una participación segura en la feria es la puesta en práctica del principio 3G, al que, teniendo en cuenta a los participantes de fuera de Alemania, denominamos CH3CK ("Check drei“). Todos los participantes en el certamen y todas las empresas de servicios y periodistas están sujetos a un proceso idéntico y pueden entrar en el recinto ferial vacunados, con las pruebas hechas o recuperados de la enfermedad. A fin de conseguir que todo fluya del mejor modo posible, también se dispondrá además en el recinto ferial de servicios para realizar las pruebas correspondientes. Con todo ello, la Anuga consigue para todos las mejores condiciones de seguridad en los pabellones feriales.

La Anuga 2021 se celebrará presencialmente en Colonia del 9 al 13 de octubre y está reservada exclusivamente a visitantes profesionales. Adicionalmene se dispone también de la Anuga @home digital del 11 al 13 de octubre.

Koelnmesse organiza la Anuga en estrecha y confiada colaboración con la Asociación Federal Alemana del Comercio Detallista de Alimentos (BVLH), Berlín. Otros patrocinadores de la feria son la Asociación Federal de la Industria Alemana de Alimentos y la Asociación Alemana de Hoteles y Restaurantes.

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