Carrie ist eine erfahrene Unternehmensführerin mit einer Leidenschaft für die Umwelt, insbesondere für die Auswirkungen unserer Lebensmittelversorgung auf den Planeten. Ihr Fachwissen liegt in den Bereichen Strategie und Management. Sie leitete große CAPEX-Projekte auf der grünen Wiese von der Gründung bis zum Umsatz. Im Jahr 2018 gründeten Carrie Chan und Dr. Mario Chin in Hongkong Avant. Die Biotechnologien von Avant bieten eine alternative Methode für Unternehmen, Fleisch und tierische Proteine in einem geschlossenen System mit stabilen und rückverfolgbaren Ergebnissen zu produzieren. Ihre End-to-End-Technologieplattform für kultiviertes Fleisch ist für verschiedene Fleischsorten geeignet. Die Pilotprodukte des Unternehmens sind funktionelle Fisch- und Meeresproteine. Dank ihrer Technologie können sie das Nährwertprofil ihrer Zuchtfische individuell anpassen und sie gleichzeitig frei von GVO, Schwermetallen, Mikroplastik, radioaktiven Schadstoffen, Parasiten und Antibiotika halten.