Emmentaler Käse

Emmentaler Käse ist als „König der Käse“ bekannt - nicht zuletzt wegen seines anspruchsvollen Herstellungsprozesses. Doch der Ljutomer Emmentaler ist nicht nur ein König, er ist ein Herrscher mit langjähriger Tradition, ein Edelmann mit stolzem Erbe.

Unser Emmentaler Käse reift sorgfältig 60 Tage, um seine charakteristische Textur und seinen Geschmack zu entwickeln.

Er wird nach traditionellen Methoden hergestellt, mit der Sorgfalt und Liebe der lokalen Milchbauern. Er repräsentiert den höchsten Standard traditioneller Herstellung und gesunder Ernährung. Jährlich erhält er bei der Internationalen Milch- und Molkereiproduktebewertung auf der Messe AGRA Gornja Radgona Spitzenbewertungen für seine außergewöhnliche Qualität und wurde mehrfach mit dem Titel „Champion“ ausgezeichnet.

Der Emmentaler zeichnet sich durch seinen charakteristischen süßlich-nussigen Geschmack aus, der an Walnusskerne erinnert, und passt hervorragend zu einem guten Glas guten Weins. Dank seines milden Aromas ist er auch bei Kindern sehr beliebt.

Emmentaler ist eine Käsesorte aus wärmebehandelter Kuhmilch, der Milchsäure- und Propionsäurebakterien zugesetzt werden. Diese Bakterien sind entscheidend für die Bildung der typischen Löcher, die dem Käse sein charakteristisches Aussehen verleihen. Wichtig ist, den Käse mindestens eine halbe Stunde vor dem Servieren auf Raumtemperatur zu bringen, damit sich sein volles Aroma und sein Geschmack voll entfalten können.

Pomurske mlekarne ist die einzige slowenische Molkerei und eine der wenigen in Europa, die Emmentaler nach traditionellem Verfahren mit größter Sorgfalt und Hingabe herstellt.