Anuga Food Trends entdecken

Nachhaltigkeit als Treiber für Innovation

Nachhaltigkeit ist längst kein Nischenthema mehr – sie ist zu einem entscheidenden Faktor im Kaufverhalten geworden. Immer mehr Verbraucher:innen achten nicht nur auf Geschmack und Nährwert, sondern auch auf die ökologische Wirkung ihrer Lebensmittel. Die Anuga zeigt, wie innovative Zutaten und ressourcenschonende Alternativen – von Algen über pflanzliche Öle bis hin zu klimafreundlichem Kakao – den Weg zu einer zukunftsfähigen Ernährung ebnen.

Natürliche Zutaten im Fokus

Pflanzliche Alternativen stehen hoch im Kurs – doch zunehmend zählen nicht nur das „Was“, sondern auch das „Wie“. Verbraucher:innen suchen nach Produkten mit natürlichen, unverfälschten Zutaten, klaren Rezepturen und transparenter Herkunft. Im Zentrum steht der Wunsch nach Gesundheit, Einfachheit und Vertrauen. Die Anuga zeigt, wie pflanzenbasierte Innovationen heute überzeugen: durch Authentizität, Nachhaltigkeit – und echten Geschmack.

Personalisierte Ernährung

Gesund, individuell, funktional – moderne Verbraucher:innen erwarten mehr als nur gute Lebensmittel. Sie setzen auf hochwertige Zutaten mit nachweislichem Nutzen, klarer Herkunft und Produkte, die zu ihren persönlichen Gesundheitszielen passen. Ob angereicherte Functional Foods, innovative Ingredient Stars oder personalisierte Ernährungskonzepte: Die Anuga Food Trends zeigen, wohin die Reise geht – zu mehr Individualität, mehr Transparenz und echtem Mehrwert im Alltag.

Der Wandel im Snacking-Markt

Snacks sind längst fester Bestandteil des Alltags – rund die Hälfte der Menschen weltweit greift täglich zu kleinen Genussmomenten. Was zählt, ist der Geschmack, aber auch Convenience und Achtsamkeit. Immer beliebter: kleinere Portionen, die sich perfekt in den Tag einfügen. Die Anuga zeigt, wie Marken den Spagat zwischen Genuss und Gesundheitsbewusstsein meistern – mit cleveren Konzepten für das Snacking von heute.

Beauty from Within: Der neue Megatrend im Food & Beverage Bereich

Schönheit zum Essen: Strahlende Haut, glänzendes Haar, gesunde Ausstrahlung – das war lange das Versprechen von Kosmetik. Heute kommt Schönheit zunehmend von innen. Wortwörtlich. Denn Lebensmittel und Getränke mit Beauty-Funktion erleben einen beispiellosen Boom.

Wie Lebensmittel mit Beauty-Claims die Kosmetikbranche herausfordern und neue Märkte erobern.

Darmgesundheit und Verdauung

Das Bewusstsein für die Bedeutung der Darmgesundheit wächst – und mit ihm die Nachfrage nach Lebensmitteln, die gezielt das Mikrobiom unterstützen. Ob ballaststoffreiche Produkte, präbiotische oder probiotische Inhaltsstoffe: Verbraucher:innen setzen zunehmend auf funktionale Ernährung, die das Verdauungssystem ins Gleichgewicht bringt und das Wohlbefinden ganzheitlich stärkt. Die Anuga zeigt, wie moderne Food Innovationen Gesundheit von innen heraus fördern.

Fleischlose Proteinalternativen

Immer mehr Menschen reduzieren bewusst ihren Fleischkonsum – und treiben damit die Nachfrage nach innovativen Proteinquellen voran. Besonders stark im Kommen: kultivierte Proteine und mikrobiell fermentierte Alternativen, die mit hohen Wachstumsraten überzeugen. Die Anuga zeigt, wie sich der Wandel zu flexitarischer Ernährung in echten Innovationen widerspiegelt – nachhaltig, zukunftsorientiert und voller Potenzial.