Dieser Bereich beschäftigte sich mit der Entwicklung neuer Lebensmittel und Ernährungskonzepte, die den zukünftigen Herausforderungen gerecht wurden. Hierzu gehörten innovative Produkte, die z. B. den Bedarf an Ressourcen wie Wasser und Land reduzierten und gleichzeitig eine nachhaltige Ernährung ermöglichten. Beispiele dafür könnten kultiviertes Fleisch (Fleisch aus Zellkulturen), Insekten als Proteinquelle, Algen-basierte Lebensmittel oder künstlich hergestellte Nährstoffe gewesen sein.
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Anuga HORIZON
Anuga HORIZON
Discovering New Frontiers: Anuga HORIZON - Cultivating Change in Food Innovation
Die Zukunft der Lebensmittelindustrie war auf der Anuga HORIZON! Mit einem klaren Fokus auf innovativen Technologien, Trends und Lösungen widmete sich die HORIZON der Gestaltung und Transformation der Lebensmittelproduktion, -verarbeitung, -verteilung und des Konsums. Durch interdisziplinären Austausch gingen wir die Herausforderungen der Branche an und legten den Grundstein für ein nachhaltigeres und dynamischeres Lebensmittelökosystem – ganz nach dem Motto: Inspired The Future, Showcased The Future, Experienced The Future!
Conference: Inspire The Future
Die Conference bildete den strategischen Rahmen für eine intensive Kommunikation. Hier versammelten sich Expert:innen, Vordenker:innen und Entscheidungsträger:innen, um ihr Wissen und ihre Erfahrungen auszutauschen. In inspirierenden Vorträgen und Podiumsdiskussionen wurden die neuesten Trends, Herausforderungen und Lösungsansätze der Branche beleuchtet. Die Conference war der Ort, an dem Ideen geboren, Visionen geschaffen und Weichen für die Zukunft gestellt wurden.
Exhibit: Showcase The Future
Die Exhibition war eine lebendige Plattform. Hier präsentierten insbesondere Start-ups ihre innovativen Produkte, Technologien und Dienstleistungen rund um die Transformation der globalen Ernährungsfrage. Die Besucher:innen hatten die Möglichkeit, hautnah mit den neuesten Produkten der Lebensmittelindustrie in Kontakt zu treten.
Themen auf der HORIZON
Lebensmittel der Zukunft:
Alternative Proteine und Zutaten:
Lebensmittelverschwendung und Kreislaufwirtschaft:
Lebensmittel der Zukunft:
Alternative Proteine und Zutaten:
Es ging um die Erforschung und Förderung von Alternativen zu traditionellen Proteinen und Zutaten, die in der Lebensmittelproduktion verwendet wurden. Dazu gehörten pflanzliche Proteine (wie Soja, Erbsen, Linsen), Pilze als Fleischersatz, Insektenprotein, aber auch proteinreiche Quellen aus dem Labor. Diese alternativen Proteine boten nicht nur eine nachhaltigere Produktion, sondern könnten auch gesundheitliche Vorteile geboten haben.
Lebensmittelverschwendung und Kreislaufwirtschaft:
Hier stand die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung im Fokus. Ein wichtiger Ansatz war die Etablierung einer Kreislaufwirtschaft, bei der Lebensmittelabfälle vermieden, reduziert, wiederverwendet oder recycelt wurden. Zu innovativen Lösungen zählten hier u. a. intelligente Verpackungen, die den Zustand von Lebensmitteln überwachten und deren Haltbarkeit verlängerten, sowie Initiativen zur Weiterverwendung von überschüssigen Lebensmitteln.
Gesundheit und Ernährung:
Investitionen und Ökosystem:
Gesundheit und Ernährung:
Unter diesem Thema fiel die Förderung von gesunden Ernährungsweisen und die Verknüpfung von Ernährung mit der Gesundheit. Hier könnten personalisierte Ernährungsansätze mithilfe von Daten und Technologien entwickelt worden sein, um individuelle Bedürfnisse besser zu berücksichtigen. Auch die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Lebensmitteln zur Verbesserung der Gesundheit war ein relevantes Forschungsfeld.
Investitionen und Ökosystem:
Dieser Punkt befasste sich mit den finanziellen Aspekten der Lebensmittelindustrie der Zukunft. Investitionen könnten darauf abgezielt haben, innovative Start-ups und Unternehmen zu unterstützen, die sich mit den vorherigen Themen befassten. Es ging auch um die Schaffung eines nachhaltigen Ökosystems, in dem Regierungen, Unternehmen und Verbrauchende zusammenarbeiteten, um die Ernährungssicherheit zu gewährleisten und ökologische Herausforderungen zu bewältigen.
Big Data und KI:
Verbrauchernahe Technologien und Innovationen:
Big Data und KI:
Die Verwendung von Big Data und KI war in der Lebensmittelindustrie von großer Bedeutung. Durch die Analyse großer Datenmengen konnten Trends erkannt, Verbraucherpräferenzen besser verstanden und Prognosen erstellt werden. KI-Technologien konnten auch in der Lebensmittelproduktion eingesetzt werden, um Effizienz und Qualität zu verbessern, zum Beispiel bei der automatisierten Ernte oder Qualitätskontrolle.
Verbrauchernahe Technologien und Innovationen:
Innovative Technologien spielten eine wichtige Rolle dabei, Verbrauchenden transparente Informationen über Lebensmittel zu bieten und ihre Kaufentscheidungen zu unterstützen. Apps, IoT-Geräte und andere Technologien könnten ihnen dabei geholfen haben, die Herkunft von Lebensmitteln zu verfolgen, ihre Inhaltsstoffe zu überprüfen und Informationen über deren Nachhaltigkeit zu erhalten.
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Anuga HORIZON Conference
Die Anuga HORIZON Conference bildete den strategischen Rahmen für eine intensive Kommunikation. Hier versammelten sich Expert:innen, Vordenker:innen und Entscheidungsträger:innen, um ihr Wissen und ihre Erfahrungen auszutauschen. In inspirierenden Vorträgen und Podiumsdiskussionen wurden die neuesten Trends, Herausforderungen und Lösungsansätze der Branche beleuchtet.
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