Halal und Kosher als Wachstumstreiber

Halal und Kosher sind längst mehr als religiöse Standards. Laut Innova Market Insights, Knowledge-Partner der Anuga, haben sie sich zu globalen Qualitätszeichen entwickelt: Sie schaffen Vertrauen und bieten Konsumierenden Orientierung. Auf der Anuga wird deutlich, dass Unternehmen, die diese Siegel strategisch einsetzen, nicht nur den Nerv aktueller Food-Trends treffen, sondern auch ihre Marken stärken..

So verzeichneten Neueinführungen Halal-zertifizierter Lebensmittel zwischen 2020 und 2024 eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 8 Prozent weltweit.

Die nachfolgende Übersicht zeigt die führenden Produktkategorien nach ihrem Anteil an den weltweiten Neueinführungen von Halal-Lebensmitteln:

Halal-Produkte wachsen weltweit und sind längst nicht mehr nur regional relevant. Acht Prozent aller Neueinführungen im Zeitraum Juli 2024 bis Juni 2025 tragen ein Halal-Siegel, und mit einem Wachstum von 11 % CAGR seit 2020 zeigt sich das starke Momentum des Segments. Die meisten Launches kommen weiterhin aus Asien und dem Mittleren Osten, doch Lateinamerika (+56 % CAGR) und Nordamerika (+43 % CAGR) holen schnell auf. Bei den Produktkategorien führt Bakery mit zwölf Prozent Anteil, während Fleischalternativen (+22 % CAGR) und Suppen (+12 % CAGR) die Trends der Zukunft markieren und zeigen, dass Halal immer stärker Teil aktueller Ernährungsgewohnheiten wird.

Auch Kosher-Produkte entwickeln sich dynamisch. Nordamerika bleibt mit 54 Prozent Anteil der wichtigste Markt, doch global wächst Kosher kontinuierlich um 6 % CAGR seit 2020, während Middle East & Africa mit 29 % CAGR als neue Wachstumstreiber überraschen. Traditionelle Kategorien wie Bakery sowie Saucen und Seasonings machen zusammen rund 30 Prozent aller Kosher-Launches aus. Gleichzeitig entstehen neue Wachstumsfelder, darunter alkoholische Getränke (+20 % CAGR) und Fleischalternativen (+14 % CAGR), die zeigen, dass Kosher heute weit mehr ist als ein religiöses Label.

Für Verbrauchende sind Halal- und Kosher-Zertifizierungen längst mehr als Kennzeichnungen. Laut einer Innova Lifestyle & Attitude Survey geben 18 Prozent der Konsumierenden an, dass sie sich besonders sicher fühlen, wenn Produkte zertifiziert sind. Halal und Kosher stehen damit für Qualität, Transparenz und Vertrauen – und sprechen deutlich über ihre klassischen Zielgruppen hinaus.

Insgesamt zeigen die Entwicklungen: Halal und Kosher sind heute globale Trendsetter. Sie öffnen Märkte, begleiten aktuelle Food-Trends und stärken Marken nachhaltig. Auf der Anuga wird klar, dass Unternehmen, die diese Siegel clever einsetzen, sich nicht nur in Nischen positionieren, sondern mitten im globalen Lebensmittelmarkt von morgen.