Blue Food - Bedeutung und Potential von Lebensmitteln aus dem Wasser

Der Vortrag will einen Überblick über die positive Rolle von Fisch und anderen Nahrungsmitteln aus Süß- und Salzwasser – sogenannten blauen Lebensmitteln – für die Ernährung der wachsenden Weltbevölkerung vermitteln.

Um das Potential der blauen Lebensmittel voll auszuschöpfen, muss  die Politik sie stärker in den Fokus ihrer Ernährungsstrategien nehmen. Gleichzeitig muss Nachhaltigkeit in allen Bereichen umgesetzt werden – weniger Lebensmittelverschwendung in der Lieferkette, verantwortliche Aquakulturen sowie eine nachhaltige Fischerei.

Welche Rolle spielen dabei die verschiedenen Akteure wie Politik, Fischereien und Fischfarmen, Wissenschaft, Unternehmen und Standardsetzer wie MSC und ASC?