Die Zukunft der Ernährung im Blick

Der Klimawandel, Ressourcenknappheit und eine wachsende Weltbevölkerung stellen die globalen Ernährungssysteme vor enorme Herausforderungen. Laut Angaben der Vereinten Nationen leben derzeit mehr als acht Milliarden Menschen auf der Erde – Tendenz steigend. Diese Entwicklung zieht tiefgreifende Veränderungen in den Bereichen Landwirtschaft, Lebensmittelproduktion und Konsum nach sich. Gleichzeitig fordern Verbraucher zunehmend eine nachhaltige, gesunde und transparente Lebensmittelproduktion. Doch wie lässt sich die Ernährung der Zukunft sichern und gestalten?

Die Anuga HORIZON Stage stellt vier zentrale Themen in den Fokus, die sich den genannten Herausforderungen stellen und die Zukunft der Ernährung prägen werden: AI & Deep Tech, Circularity & Regeneration, Health & Functional Food sowie Future Food & Innovation. Es geht um wegweisende Technologien sowie praxisrelevante Ansätze, die die Zukunft der Lebensmittelbranche nachhaltig transformieren.

Die Lebensmittelindustrie befindet sich in einem tiefgreifenden Strukturwandel. Die zunehmende Urbanisierung verändert Konsummuster, die weltweite Ressourcenverknappung zwingt die Branche zur Ausarbeitung effizienterer Prozesse. Zudem beschäftigen sich immer mehr Menschen mit dem Thema Ernährung, sei es aus gesundheitlichen oder ökologischen Gründen. Mithilfe der Digitalisierung und der Implementierung von KI in die Lebensmittelindustrie eröffnen sich neue Chancen bezüglich Effizienz, Transparenz und Sicherheit. Konzepte wie „Planetary Health“ betonen die Verbindung, die zwischen der menschlichen Gesundheit und dem ökologischen Gleichgewicht besteht. Trends wie Food Security oder die zunehmende Bedeutung der Kreislaufwirtschaft verdeutlichen: Die Zukunft der Ernährung hängt von einem Zusammenspiel aus Technologie, Nachhaltigkeit und gesellschaftlicher Akzeptanz ab. In diesem Spannungsfeld stehen die vier Schwerpunktthemen der Anuga HORIZON Stage.

Die HORIZON Stage der Anuga vereint, was die Lebensmittelbranche in den kommenden Jahren prägen wird: innovative Lösungen, zukunftsorientierte Ideen und fachlicher Austausch zwischen internationalen Expertenteams. Auf der Anuga HORIZON Stage und der gesamten Messe treffen kreative Köpfe zusammen, die mit ihren Ansätzen eine nachhaltige und gesunde Zukunft in der Landwirtschaft, in der Produktion und im Handel anvisieren.