Friessinger Pinsa Mix

Pinsa... und nicht Pizza - die Unterschiede liegen im Detail: Das Spezialmehl für Pinsa besteht aus verschiedenen Zutaten (u.a. Weizen- und Reismehl), wodurch der Teig erheblich mehr Wasser (bis zu 75%) aufnehmen kann. Das Ergebnis: sehr luftige und super knusprige Teige. Zudem führen lange Gehzeiten von 24-48 Stunden dazu, dass die Pinsa leicht verdaulich ist. Gebacken wird die Pinsa zweimal und häufig ohne Belag. Erst danach verfeinern die Zutaten die fertige Pinsa.