Empanada mit Rindfleisch und Eiern

Empanada – gefülltes, gefaltetes Teiggebäck – ist ein wahres Aushängeschild der spanischen Küche.
Reichlich Füllung mit erkennbaren Stücken von Rinderhack, Ei und Paprika, umhüllt von zartem, buttrigem Teig.

* Füllung: Gekochtes Rinderhackfleisch, gekochte Eier, Chipotle-Sauce, rote und grüne Paprika, Röstzwiebeln, Gouda-Käse, Kräuter der Provence.
* Gekochte Eier in der Füllung – sorgen für mehr Eiweiß und ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl.
* Empanada-Teig mit Butter (12,5 %) – besonders dünn und knusprig, ohne den Geschmack der Füllung zu überdecken.
* Verfeinert mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer – für ein würziges Aroma.
* Große Füllstücke – angenehme Textur, der Geschmack der einzelnen Zutaten kommt besonders gut zur Geltung.