Kreativität, schnelle Qualität und Convenience-Plus: Die Zukunft der Tiefkühlkost

Zeitsparend, bequem und einfach: alles wichtige Verkaufsargumente bei Tiefkühlkost. Da jedoch mehr als 95 Prozent der seit 2018 in dieser Kategorie eingeführten Produkte mit “Convenience” werben, reichen die genannten Merkmale nicht mehr aus, um aus der Masse an Angeboten hervorzustechen. Die von Innova identifizierten Trends zeigen, dass die Menschen immer noch die zeitsparende, bequeme Variante aus dem Tiefkühlregal wünschen, aber mit zusätzlichen Benefits. Convenience Food soll kreativ zusammengestellt, nährstoffreich und schmackhaft sein.

Innovas sechster Top-Ten-Trend für 2023 - schnelle Qualität - ist für Tiefkühlkostmarken von großer Bedeutung. Während der Pandemie haben viele ihre Beziehung zum Essen verändert. Die kulinarischen Fertigkeiten wurden erweitert und das Kochen wurde nicht nur funktional, sondern vielmehr als Hobby und Unterhaltung gesehen. Der Wunsch besteht, das neu gewonnene Hobby weiterzupflegen. Jedoch mit einer gewissen Unterstützung, um es in den wieder zurückgekehrten hektischen Alltag zu integrieren.

Marken verleihen dem Convenience Food eine kreative Note, indem sie Tiefkühlprodukte anbieten, die für sich allein stehen oder die Grundlage für eine individuellere Zubereitung bilden können. In Frankreich hat Picard sein personalisierbares Mahlzeitenkonzept "Mix & Miam": Ein Trio von einzeln verpackten Gerichten, die zusammen oder als Beilage nach den Vorstellungen des Kochenden funktionieren. Die australische Pie Society bietet eine breite Palette an ungebackenen Pasteten an, die mit Frische und besserer Textur werben. Beide Produkte sind praktisch und geben dem Verbraucher die Möglichkeit, seine eigenen Zutaten hinzuzufügen. Mahlzeitensets und Instantnudeln sind ebenfalls Bereiche, in denen große Innovationen stattfinden, wobei die Einführung beider Produkte zwischen 2017 und 2022 eine CAGR von mehr als +10 Prozent aufweist.

Die am schnellsten wachsenden Unterkategorien bei der Einführung von Tiefkühlkost zeigen Innovationen bei Grundnahrungsmitteln, die zusätzliche kreative Gestaltungsmöglichkeiten bieten. Im Zeitraum 2018 bis 2022 verzeichneten Brotprodukte weltweit eine CAGR von +23 Prozent, Eiprodukte +19 Prozent, Nudeln und Teigwaren +16 Prozent und Backzutaten und -mischungen +14 Prozent. Fingerfood - ein etablierter Favorit im Tiefkühlregal - unterliegt ebenfalls zunehmenden Innovation. Hier wird ein stetiger Anstieg von hausgemachten Produkten und von Köchen empfohlenen Gerichten festgestellt. Und der Markt für Take-away-Gerichte bleibt als kostengünstige Variante beliebt.

Gesunde Ernährung, vor allem zu erschwinglichen Preisen, ist ein weiteres wichtiges Kaufkriterium der Verbrauchenden, da sie durch Pandemiezeiten und die Lebenshaltungskostenkrise noch stärker ins Blickfeld gerückt ist. Neue Tiefkühlprodukte in verschiedenen Preisklassen werden zunehmend als "hohe Proteinquelle" vermarktet. Beispielsweise verzeichneten die von Innova in Brasilien beobachteten Tiefkühlprodukteinführungen mit dieser Angabe ein Wachstum von rund 65 Prozent (CAGR, 2017 bis 2022). Andere wichtige Verkaufsargumente sind pflanzlich, biologisch, natürlich und laktosefrei.

Wertschöpfung ist der Schlüssel zur effizienten Nutzung der Chancen im Tiefkühlbereich. Der Sektor ist bekannt für die Faktoren Bequemlichkeit und Kosteneffizienz. Flexibilität bei der Zusammenstellung von Mahlzeiten, ein klarer USP und eine Prise mehr Geschmack sind weitere Ergänzungsmöglichkeiten der Convenience Produkte, um den wichtigsten Trends und damit den sich transformierenden Ansprüchen der Zielgruppe gerecht zu werden.

Quelle: Innova Market Insights