Ernährung als Gesundheitsfaktor

Immer mehr Konsumierende sehen Lebensmittel nicht nur als Energiequelle, sondern als Bestandteil eines gesunden Lebensstils. Essen soll nicht nur schmecken und sättigen, sondern dem Körper etwas Gutes tun. Der Trend geht zu Functional Food, also Nahrungsmitteln oder Getränken , die mit gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen wie Vitaminen, Probiotika oder Pflanzensterinen angereichert werden. Als bekannte Functional-Food-Beispiele gelten probiotische Joghurts oder mit Vitaminen angereicherte Fruchtsäfte. Zudem gibt es weitere spannende Neuheiten, die die Zukunft der Ernährung prägen und auch auf der Anuga HORIZON Stage stattfinden.

Gesundheitsorientierte Produkte sind längst ein globaler Massenmarkt, der dynamisch wächst. Für Unternehmen entstehen neue Wertschöpfungsketten, etwa durch funktionelle Zutaten, personalisierte Angebote oder digitale Ernährungstools. Gleichzeitig steigen die Anforderungen: Klinische Studien müssen die Wirksamkeit des Produktes belegen, regulatorische Vorgaben werden strenger und die Transparenz gegenüber den Konsumierenden ist essenziell.

Personalisierte Ernährungskonzepte, digitale Ernährungstools sowie Functional Food werden bei den Verbrauchern immer beliebter. Laut einer Studie von Virtue Market Research wächst der weltweite Functional-Food-Markt von 251 Milliarden US-Dollar im Jahr 2023 auf 413 Milliarden US-Dollar im Jahr 2030. Damit entwickelt sich Functional Food von einem Nischenphänomen zu einem zentralen Wachstumstreiber der globalen Lebensmittelindustrie.