Business Insights & Trends

Food-Upcycling und zellbasierte Lebensmittel setzen Impulse für nachhaltige Ernährung. Ein Überblick über die Trends und die Chancen für die Branche.

Kultiviertes Fleisch verspricht weniger Tierleid und eine nachhaltigere Zukunft – echtes Fleisch aus dem Labor, ohne Schlachtung. Doch ist diese Innovation mit veganen Prinzipien vereinbar, oder fördert sie weiterhin die Ausbeutung von Tieren? Wir beleuchten die Chancen, Herausforderungen und ethischen Fragen hinter der Technologie.

Rekorde, Trends und Innovationen: Die Anuga 2025 zeigte, wie sich die globale Ernährungswirtschaft neu erfindet.

K-Food begeisterte die Gäste auf der Anuga 2025: Von Kimchi bis Korean Fried Chicken zeigt Korea, wie Innovation, Kultur und Geschmack zusammenfinden.

Probiotika und fermentierte Lebensmittel – natürliche Helfer für die Darmgesundheit, bei Unverträglichkeiten und für das allgemeine Wohlbefinden.

Vertrauen in Lebensmittel beginnt mit Transparenz bei den Inhaltsstoffen. Lesen Sie, wie Marken durch offene Kommunikation und verantwortungsbewusstes Handeln auch kritische Käufer:innen überzeugen.

Private Label im Aufwind: Eigenmarken erobern Premiumsegmente und werden zum Innovationstreiber im Handel.

Veganuary stärkt pflanzliche Produkte – eine Chance für Unternehmen, Innovationen voranzutreiben und Umsätze zu steigern.

Upcycling gewinnt weltweit an Bedeutung: Immer mehr Verbrauchende entscheiden sich bewusst für nachhaltige Produkte, während F&B-Innovationen mit Upcycling-Claims stark zunehmen. Circular Economy und kreative Verpackungen zeigen, wie Nachhaltigkeit, Design und Funktionalität unseren Alltag smarter und grüner gestalten.

Ob Kimchi, Bibimbap oder Tteokbokki – als Partnerland der Anuga 2025 präsentiert Korea seine kulinarische Vielfalt. Rund 100 Aussteller zeigen eine breite Palette traditioneller, innovativer und nachhaltiger Lebensmittel. Im Interview mit Jinsun Park - Korea Food Industry Association - erfahren Sie, wie und warum die koreanische Esskultur weltweit so begeistert.