Business Insights & Trends

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Alternative Proteinquellen, darunter pflanzliche Proteine, Insektenproteine, Algenproteine, Proteine auf Pilzbasis, aus Laboren gewonnenes Fleisch (Zellkulturfleisch) sowie andere innovative Optionen, breiten sich auf dem Markt aus und bieten den Verbraucher:innen so auch neue Möglichkeiten, ihre Proteinziele zu erreichen.

Jedes Jahr stellt Innova Market Insights die Top Food Trends für die kommenden 12 Monate vor. Lesen Sie in unserem Artikel, welche Trends 2024 die Lebensmittel- und Getränkeindustrie dominieren werden.

Pandemiebedingte zeitweilige Schließungen von Restaurants, gefolgt von einer Lebenshaltungskostenkrise und politischer Instabilität: All diese Umstände haben dazu geführt, dass sich die Einstellung von Verbraucherinnen und Verbrauchern zur Außer-Haus-Gastronomie gewandelt hat.

Neue Akteure, neue Lösungen: Warum kleine Start-ups gemeinsam mit Industrie-Giganten erfolgreich die Lebensmittelindustrie umkrempeln und den Weg für eine nachhaltigere Zukunft ebnen.

Auf der ganzen Welt erweitern Restaurants ihre Menüs mit spannenden pflanzlichen Angeboten, oftmals kreiert in Zusammenarbeit mit plant-based-Marken. Katleen Haefele, Head of Food Services & Events, erklärt im Interview, wie die Gastronomie von der Nachfrage nach “plant-based” profitieren kann.

In Europa gibt es optimale Bedingungen für innovative, neue Milchprodukte und Milchalternativen. Obwohl Produktneueinführungen von 2018 bis 2022 leicht unter dem Umsatzwachstum lagen, tragen Luxus- und Genussaromen, Gesundheit und Wellness sowie positive Nachhaltigkeitsbotschaften zu den Markteinführungsaktivitäten bei. Wenn lokales Wissen und globale Trends kombiniert werden, eröffnen sich vielfältige Möglichkeiten in einem stabilen Markt.