Anuga F&B News - Artikel Übersicht

Bibimbap, eine Reisbowl mit diversen Beilagen wie Ei, Fleisch und Gemüse, mit kleinen Saucenschalen und Saucen von Arang – repräsentativ für die koreanische Küche.

Sung-Hee Kim über den Hype um die koreanische Küche

Die in Deutschland geborene Koreanerin Sung-Hee Kim will mit ihren Produkten rund um die koreanische Küche begeistern. Wie, hat sie uns erklärt.

Wie "Weniger ist mehr" die Ernährung von morgen prägt

Gesunde Ernährung steht 2026 ganz im Zeichen des „Weniger ist mehr“: Einfache Rezepturen, transparente Labels und Wohlbefinden im Alltag prägen diesen Trend.

Laborumgebung, die stellvertretend für die Entwicklung nachhaltiger, CO₂-basierter Fettalternativen steht.

Wie Savor die Fettproduktion neu definiert

Die Lebensmittelbranche steht vor einem Paradigmenwechsel – und eines der spannendsten Unternehmen dieses Wandels heißt Savor. Lesen Sie mehr zur Geschichte.

Porträt von Paul Shapiro, Gründer von Better Meat Co., mit Rhiza-Mykoprotein in einer Laborumgebung.

The Better Meat Co. und die Zukunft der Fleischalternativen

Better Meat Co setzt 2025 auf Rhiza-Mykoprotein: nachhaltig, gesund und innovativ – die Zukunft der Fleischalternativen beginnt jetzt.

Erbsen, Sojabohnen und Ackerbohnen liegen auf einem Holztisch – natürliche Zutaten als Grundlage alternativer Proteine.

Aufstieg alternativer Proteine

Dank massiver öffentlicher Investitionen und regulatorischer Fortschritte haben sich die vergangenen Jahre als Schlüsselzeit für die alternative Proteinbranche erwiesen. Ein Rückblick auf eine Entwicklung, die die...

Food-Upcycling und zellbasierte Lebensmittel

Food-Upcycling und zellbasierte Lebensmittel setzen Impulse für nachhaltige Ernährung. Ein Überblick über die Trends und die Chancen für die Branche.

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