TALEGGIO UG

Das Starprodukt von Defendi ist der Taleggio g.U., ein Käse, der leicht an seiner typischen quadratischen Form und seiner dünnen, natürlich rosafarbenen Rinde zu erkennen ist. Eine italienische Delikatesse, die nach einem 60-tägigen Reifungsprozess hergestellt wird. Während dieser Zeit wird er wöchentlich von unseren Spezialisten für die Käsereifung kontrolliert, damit er seinen typischen Geschmack erhält. Ein intensives Aroma, begleitet von einer umhüllenden Cremigkeit. Sein zarter und süßer Geschmack erhält mit der Reifung eine leicht säuerliche Note.