Molini Bongiovanni SPA

Ein spezielles Mehl Typ 405, geeignet für neapolitanische Pizza, genehmigt von der ursprünglichen AVPN - Associazione Verace Pizza Napoletana - der Vereinigung, die das Verace Pizza-Konzept auf der ganzen Welt schützt und verbreitet.

Mehl Typ 812 mit Weizenkeimen für "Pizza in pala alla Romana"

Mehl für mittellange Gärteige

Mehl für lang gehende Teige

Mehl für alle Arten von süßen und herzhaften Mürbeteigprodukten, Muffins, Pflaumenkuchen und Kekse

Mehl "Piazza Carlina" für alle Arten von süßen und herzhaften Mürbeteigprodukten

Dieses Mehl wird aus einer speziellen Auswahl von Weichweizen mit einem hohen Proteinanteil hergestellt, wodurch es perfekt für alle lang gehenden Gebäckprodukte wie die typisch italienischen Panettone, Colomba und Pandoro und folglich für die Sauerteigfütterung geeignet ist

Eine spezielle Mischung aus Weichweizenmehl Typ 1050 speziell für Pizza, angereichert mit Roggenvollkornmehl, Soja in Getreide, Sesam, Hafer, Leinsamen, Maismehl, Hirse und Gerste.

Hartweizengrieß speziell für getrocknete Nudeln.

Mehl Typ 405 oder Typ 550 ideal für alle kurzgarenden Teige, insbesondere für Focaccia, Pizza «in Teglia», Grissini und Backkuchen

Mehl für kurz-mittlere Treibteige und Pizza Napoletana

Das Mehl "Superga" ist ein Weichweizenmehl ideal für Baguette und Bagel, Focaccia «in Teglia», Brot mit Belag, «Pane azimo» und auch Brezel.

"Manitoba-Mehl" ist das starke Mehl schlechthin: Sein hoher Proteingehalt macht es ideal für die Zubereitung von langgarenden Teigen, Teigen mit Verarbeitung in der Gärkammer und Auffrischung von festem und flüssigem Sauerteig. Es wird häufig für Großbrot, «Ciabatta»-Brot, die italienische Focaccia «di Recco» verwendet.

"Carignano" ist ein vielseitiger, nachgemahlener Hartweizengrieß, ideal für alle Grießteige, wie mittelgroße und große Grießbrote und die typische Focaccia «Pugliese»,

"Antiqua" ist ein erstklassiges Steinmehl aus 100% italienischem Weizen, der maximal 50 km von der Mühle entfernt geerntet, dann selektiert, geschält und steingemahlen wurde.

Diese Verfahren ermöglichen es, alle ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften des Getreides zu erhalten.
"Antiqua" ist reich an Ballaststoffen und Weizenkeimen, die dem Endprodukt Farbtöne von Bernstein bis Dunkelbraun und ein intensives Weizenaroma verleihen.

Insbesondere die Antiqua Typ 1 ist leicht zu verarbeiten und für alle Zubereitungen geeignet, ähnelt klassischen Weißmehlen, behält dabei aber Geschmack, Geschmack und den charakteristischen Duft von steingemahlenem Weizen.

"Antiqua" ist ein erstklassiges Steinmehl aus 100% italienischem Weizen, der maximal 50 km von der Mühle entfernt geerntet, dann selektiert, geschält und steingemahlen wurde.

Diese Verfahren ermöglichen es, alle ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften des Getreides zu erhalten.
"Antiqua" ist reich an Ballaststoffen und Weizenkeimen, die dem Endprodukt Farbtöne von Bernstein bis Dunkelbraun und ein intensives Weizenaroma verleihen.

Dieses Mehl ist dunkler als Typ 812. Es verleiht dem gebackenen Produkt einen ausgeprägteren Geschmack dank der Anwesenheit von Weizenkeimpartikeln, einer Aleuronschicht und Kleieintegumenten

"Antiqua" ist ein erstklassiges Steinmehl aus 100% italienischem Weizen, der maximal 50 km von der Mühle entfernt geerntet, dann selektiert, geschält und steingemahlen wurde.

Diese Verfahren ermöglichen es, alle ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften des Getreides zu erhalten.
"Antiqua" ist reich an Ballaststoffen und Weizenkeimen, die dem Endprodukt Farbtöne von Bernstein bis Dunkelbraun und ein intensives Weizenaroma verleihen.

Insbesondere “Antiqua Wholewheat“ wird in einem einzigen Getreidemahlschritt ohne Siebung hergestellt. Es enthält 100 % der Getreidebestandteile: Der hohe Anteil an Ballaststoffen, Mineralsalzen und das Vorhandensein von ganzen Körnern verleihen dem Produkt einen charakteristischen und entscheidenden, aber nicht bitteren Geschmack.

"Antiqua" ist ein erstklassiges Steinmehl aus 100% italienischem Weizen, der maximal 50 km von der Mühle entfernt geerntet, dann selektiert, geschält und steingemahlen wurde.

Diese Verfahren ermöglichen es, alle ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften des Getreides zu erhalten.
"Antiqua" ist reich an Ballaststoffen und Weizenkeimen, die dem Endprodukt Farbtöne von Bernstein bis Dunkelbraun und ein intensives Weizenaroma verleihen.

“Antiqua Cereali” wird von Antiqua Mehl Typ 1050 als Basis und angereichert mit Roggenvollkornmehl, Sojakörnern, Sesam, Haferflocken, Leinsamen, Maismehl, Hirsesamen und Gerstenflocken eignet es sich für spezielle Rezepte von Brot, Pizza, frischen Nudeln und Nachspeisen

"Antiqua" ist ein erstklassiges Steinmehl aus 100% italienischem Weizen, der maximal 50 km von der Mühle entfernt geerntet, dann selektiert, geschält und steingemahlen wurde. Diese Verfahren ermöglichen es, alle ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften des Getreides zu erhalten. "Antiqua" ist reich an Ballaststoffen und Weizenkeimen, die dem Endprodukt Farbtöne von Bernstein bis Dunkelbraun und ein intensives Weizenaroma verleihen. "Antiqua Cereali per pizza" ist ein spezielles Mehrkornmehl für Pizza, es kann zu 100% ohne weitere Mischungen verwendet werden. Zutaten: Antiqua Typ 1050, ganze Saaten 6% (Sesam, Flachs, Sonnenblumen und Hirse), Maismehl, Weizenkeime, getoastetes Getreidemalzmehl