Köln: 09.–13.10.2021 #anuga

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Beef, like you’ve never seen it before | Veranstaltung auf der Anuga 2021
Anuga Eventteam

Beef, like you’ve never seen it before

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13.10.2021 | 12:25 - 12:50 Uhr
Alternative Proteine
Anuga Main Stage

englisch
Anuga Eventteam
Messeplatz 1
50679 Köln
Deutschland
+49 221 8210

Die Veranstaltung

Kultiviertes Fleisch hat seit der Einführung des ersten kultivierten Burgers im Jahr 2013 für viel Aufsehen gesorgt. Heute sind hochwertige Rindfleischstücke wie Steak und Ribeye möglich und könnten schon bald überall auf den Tellern der Esser landen. Im Vergleich zu einem "alternativen Protein" ist kultiviertes Fleisch eine Alternative zu der Art und Weise, wie Fleisch verarbeitet und produziert wird, und schont dabei Tiere und den Planeten. 

Didier Toubia, Mitbegründer und CEO von Aleph Farms, wird über die Wissenschaft hinter dem Zuchtfleisch sprechen, darüber, wie es den Menschen und dem Planeten nützt, und darüber, warum 40 % des Rindfleischs, das ein Gast zu sich nimmt, irgendwann aus einer Zuchtquelle stammen wird.