Future Food Solutions: Funktioniert Romantik im Stahltank?

Unsere planetaren Grenzen sind überschritten. Genau dafür werden smarte Ideen und Technologien im Food-Bereich entwickelt: Von Carbon-Farming, fermentierte bis zellbasierte Proteine, 3D-gedruckte Steaks bis hin zu KI im Food Service.

• Welche Herausforderungen gilt es zu lösen, wenn diese Technologien auf den Markt kommen?
• Wie können sie auch auf dem Teller Anklang finden?
• Was müssen wir tun, um künftig den Solution-Implementation-Gap zu schließen?