Future Food – Wie Megatrends unsere Esskultur von morgen prägen

Unsere Ernährung ist im Wandel. Zwar sind aktuelle Hypes und Innovationen und damit einhergehende Zukunftserzählungen und Visionen oft ein gefundenes Fressen für die Medien, doch selten mit der Realität vereinbar. Dieser Vortrag beschreibt den Wandel der Ernährungskultur und warum die Zukunft weder im romantischen Bio-Wunderland, noch im effizient-skalierten Technologie-Szenario liegt. Er porträtiert die Blockbuster des Wandels, die Megatrends, und wie diese aktuelle Food Trends beeinflussen und treiben. Ein zukunftsoptimistischer Blick auf morgen und warum Krisen v.a. in puncto Ernährung oft eine Chance darstellen.