Die Erlebnissennerei Zillertal in Mayrhofen ist der größte private Tiroler Milcherzeuger und Veredler von Milchprodukten in Familienbesitz. Der Betrieb wurde 1954 von Franz Geisler als „Milchzentrale“ gegründet. 1991 übernimmt Heinz Kröll das Unternehmen von seinem Schwiegervater. Als Heumilch-Pionier setzt er als einer der ersten überhaupt auf reine Heumilchproduktion und richtet das Unternehmen nach diesem damals am Markt und in Europa noch völlig neuartigen Qualitätskriterium in der Milchproduktion aus.
Die Erlebnissennerei Zillertal veredelt ausschließlich Heumilch von Kuh, Schaf und Ziege von 350 Zillertaler Bergbauernfamilien zu Spitzenprodukten und gilt als der Heumilch-Pionier weit über die Landesgrenzen hinaus. Christian und Heinrich Kröll führen heute den Traditionsbetrieb mit rund 90 MitarbeiterInnen, in dritter Generation.
Für ihre Heumilch-Käsespezialitäten wurde die Erlebnissennerei Zillertal in den letzten Jahren mehrfach, auch international, ausgezeichnet. Ebenso wurde das Tiroler Unternehmen für ihre „Almmilch“ – die es nur während der Sommermonate, frisch von den Zillertaler Almen gibt – auf der weltweit größten Lebensmittelmesse „Anuga“ mit dem Innovationspreis ausgezeichnet. Mit der „Almmilch“ besetzen die Zillertaler erfolgreich eine Nische, weil die großen Konzernmilcherzeuger des Landes und in Europa mangels fehlender Alm-Strukturen kein vergleichbares Produkt anbieten können.
Mit der ersten Schau-Sennerei Österreichs und einem Schau-Bauernhof am Firmengelände in Mayrhofen, zählt das Unternehmen außerdem zu den touristischen Leitbetrieben im Zillertal. Mehr als 80.000 BesucherInnen sind hier jährlich vor Ort. Sie erfahren Wissenswertes über die Milchveredelung, den nachhaltigen Produktkreislauf regionaler Lebensmittel, artgerechte Tierhaltung, sowie die einzigartige, identitätsstiftende und traditionsreiche Heumilchwirtschaft im Zillertal.
